[發明專利]一種用于食品保鮮的竹葉提取物的制備方法

在審

• 申請號: 201711121428.1
• 申請日: 2017-11-14
• 公開（公告）號: CN107712548A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 陳慶;司文彬
• 申請（專利權）人: 成都新柯力化工科技有限公司
• 主分類號: A23L3/3472
• 分類號: A23L3/3472
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及食品保鮮劑的提取，特別是涉及一種用于食品保鮮的竹葉提取物的制備方法。

背景技術

食品問題是一個與人們生活息息相關的重要話題，而食品保鮮問題更是重中之重。食品保鮮技術是一門高新技術，長期以來，廣大科學家和科技工作者在食品保鮮技術領域里進行了艱苦的探索和研究。隨著現代科學技術的進步和發展，為食品保鮮技術的研究和開發提供了更加有力的技術條件和設備保障，使得這門高新技術獲得了更加快速的發展，許多國家都在該領域內研究和開發出了大量的新產品和新技術。

目前常用的食品貯藏方法包括熱處理、低溫、干燥、糖漬、鹽漬、煙熏等。這些方法雖然能夠延長食品的保質期，但都有不足之處，如冷凍法能量消耗高；加熱、干燥和浸漬法易破壞食品原有風味；煙熏會導致食品中的致癌物明顯增加等。因此，新型食品保鮮技術得到了快速的發展，這些新型保鮮技術不僅能夠保持食品原有的風味，而且較傳統保鮮技術更為節能環保，貯藏期也得到顯著的增加。

在諸多新型食品保鮮技術中，天然動植物中提取的保鮮劑可避免一般合成保鮮劑對人類健康帶來的不利影響，如茶多酚、蜂膠提取物、桔皮提取物、魔芋甘露聚糖、魚精蛋白、連翹提取物、迷迭香提取 物、植酸、花生殼中的木犀草素、殼聚糖、黃酮類化合物等，其中黃酮類化合物是一類在植物中分布廣泛、具有多種生物活性的多酚類化合物，它在植物的生長、發育、開花、結果以及抗菌防病等方面起著重要的作用，其有明顯的抗潰瘍、解痙、抗菌、抗炎、降血脂和鎮痛等生理作用，還具有較強的清除生物體內超氧自由基的作用等，在人類的營養、健康和疾病防治有著廣闊的應用前景，在食品防腐保鮮方面的技術越來越受到重視。現有的黃酮類化合物的提取方法有有機溶劑提取法、超臨界流體萃取法、超聲提取法、半仿生提取方法、雙水相提取等。

中國發明專利申請號201511031397.1公開了一種從竹葉中提取竹葉黃酮的方法，包括以下步驟：采用高壓勻漿方法從竹葉中提取竹葉黃酮獲得粗提液，然后使用所制備的酰胺化磁性吸附劑選擇性吸附粗提液中的竹葉黃酮，從而簡單高效地實現竹葉黃酮的分離。

中國發明專利申請號201110406495.4公開了一種提取竹葉黃酮的方法，將干燥竹葉與固相試劑都投入球磨機中研磨均勻，取出球磨粉末，向所述球磨粉末中加入水，室溫攪拌均勻，過濾得濾液A，濃縮加入無機酸調pH值；過濾得濾液B，濾液B經大孔樹脂層析柱，先用水作為洗脫劑洗脫，再用50％～80％的乙醇水溶液洗脫，收集洗脫液，濃縮蒸去溶劑，干燥得到竹葉黃酮提取物。

中國發明專利申請號201110123617.9公開了一種從山楂果中提取黃酮的方法，此發明由復合酶浸提山楂果得到的山楂果汁經加糖、活性葡萄酒干酵母發酵15-16天,得到山楂制劑,經后酵、沉淀、過濾得到富含黃酮的黃酮制劑。

中國發明專利申請號201710019655.7公開了一種植物提取物、含植物提取物的食品保鮮劑及其應用，取植物果核加入干餾釜，加熱至235℃時，恒溫2.5小時，然后溫度升至380℃維持1.5小時；收集各時段的干餾液，混合，靜置60小時，沉降分離，用虹吸法分離出透明層；將分離出的透明層液體加入6％活性炭，加熱至85℃維持40分鐘，過濾，收集過濾液，將濾液置蒸餾釜中，120℃蒸餾3小時，收取蒸餾液，即得產品。

根據上述，現有方案中合成類食品保鮮劑中的很多化學合成物質對人體健康有一定的不利影響，而一般的天然提取物保鮮劑抑菌、抗氧化作用不佳，具有高效食品保鮮作用的黃酮類化合物的一般提取方法提取時間長、提取效率差、溶劑使用量大等缺陷，鑒于此，本發明提出了一種創新性的用于食品保鮮的竹葉提取物的制備方法，可有效解決上述技術問題。

發明內容

針對目前應用較廣的合成類食品保鮮劑對人體健康不利，而一般的天然提取物保鮮效果作用不佳，具有高效食品保鮮作用的黃酮類化合物的一般提取方法存在提取時間長、提取效率差、溶劑使用量大等缺陷，本發明提出一種用于食品保鮮的竹葉提取物的制備方法，從而有效實高效食品保鮮的同時，保證了提取過程的高效率和低成本。

本發明涉及的具體技術方案如下：

一種用于食品保鮮的竹葉提取物的制備方法，所述用于食品保鮮的竹葉提取物的制備過程為：

（1）將新鮮竹葉除雜并清洗干凈，與纖維素酶混合均勻，加熱到40~50℃靜置1~2h，采用植物粉碎機進行破碎，使竹葉堅韌的細胞壁破裂，以利于抑菌成分的浸出；

（2）將步驟（1）破碎的竹葉與乳酸菌混合均勻，加入密閉容器中，置于陰暗潮濕的環境下發酵30~40h；