[發明專利]熟鹵肉配方

在審

• 申請號: 201711120835.0
• 申請日: 2017-11-14
• 公開（公告）號: CN107897732A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 王慧
• 申請（專利權）人: 如皋市東照服裝有限公司
• 主分類號: A23L13/20
• 分類號: A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于調味粉技術領域，具體涉及一種熟鹵肉配方。

背景技術

鹵肉是一種將豬肉、豬耳朵、豬頭肉等經過處理、腌制、鹵制而成的肉食品。根據口味不同，可以配置各種不同的鹵汁，從而形成不同風味的鹵肉。但是現有鹵肉存在咸味過重、色澤不夠美觀、吃起來比較油膩的缺陷。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種熟鹵肉配方，解決鹵肉存在咸味過重、色澤不夠美觀、吃起來比較油膩等缺陷的問題。

本發明提供的技術方案是:一種熟鹵肉配方，其特征在于：其組分按質量份配比如下：豬肉3000-5000份，食鹽150-200份，醬油300-5500份，白糖45-90份，白酒20-35份，味精15-20份，生姜30-55份，桂皮25-45份，小茴香15-30份，陳皮5-15份，丁香15-30份，草果7-13份，山奈20-35份，花椒8-16份，香草7-25份。

具體實施方式

實施例1

一種熟鹵肉配方，其特征在于：其組分按質量份配比如下：豬肉3000-5000份，食鹽150-200份，醬油300-5500份，白糖45-90份，白酒20-35份，味精15-20份，生姜30-55份，桂皮25-45份，小茴香15-30份，陳皮5-15份，丁香15-30份，草果7-13份，山奈20-35份，花椒8-16份，香草7-25份。

實施例2

一種熟鹵肉配方，其特征在于，其組分按質量份配比如下：豬肉5000—10000份，食鹽100—200份，醬油250—500份，白糖50—100份，白酒15—30份，味精10—20份，生姜25—50份，桂皮20—40份，小茴香10—20份，陳皮10—20份，丁香5—10份，草果10—20份，山奈15—30份，花椒7.5—15份，香草10—20份。

上述雖然對本發明的具體實施方式進行了描述，但并非對本發明保護范圍的限制，所屬領域技術人員應該明白，在本發明的技術方案的基礎上，本領域技術人員不需要付出創造性勞動即可做出的各種修改或變形仍在本發明的保護范圍以內。