[發明專利]馬蹄皮提取天然棕色素的方法

在審

• 申請號: 201711117839.3
• 申請日: 2017-11-13
• 公開（公告）號: CN107722665A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 何會平
• 申請（專利權）人: 何會平
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 南寧東智知識產權代理事務所(特殊普通合伙)45117
• 代理人: 巢雄輝,汪治興

技術領域

本發明涉及天然色素，具體是馬蹄皮提取天然棕色素的方法。

背景技術 隨著人們生括水平的提高，對食品的色、香、味、形的要求越來越高，而悅目的色澤，可以迎合人們視覺心理的好感，給人以美的享受和增加食欲。因此，在食品生產過程中可以使用色素、著色劑來改進食品的顏色。天然色素，不僅色調柔和，能再現大自然的色彩，提高了消費者對食品的信賴度，天然食用色素還具有較高的安全性和有一定的營養價值或藥理作用，且其來源豐富，因而深受消費者歡迎。

馬蹄，又名荸薺、地栗、鳧茨、烏芋等，是莎草科荸薺屬多年水生類草本植物，作為廢棄物的馬蹄皮中含有豐富的可水溶的棕色素，這種棕色素具有抗菌和抗氧化活性，用于食品中可以防止脂質和維生素的氧化，而食品中經常使用的蔗糖、檸檬酸、淀粉、葡萄糖等成分對其沒有影響。

CN 104371352 A 公開一種馬蹄皮色素的制備方法，包括以下步驟：將馬蹄皮經水洗除雜、晾干，研細，稱取10g粉碎的備用的馬蹄皮，加入浸取溶劑，用恒溫水浴鍋在60℃的條件下，水浴加熱回流浸泡6h，趁熱過濾，得到青黃色的濾液濾渣，將濾渣再加入浸取溶劑重新水浴浸泡3h，趁熱過濾，合并兩次濾液，用普通蒸餾進行蒸餾濃縮，然后用恒溫干燥箱，在40~45℃下進行干燥，最終得到棕色粉末即馬蹄皮色素。所用浸取溶劑為水或65%的乙醇溶液，加入量為馬蹄皮與浸取溶劑的物料比為1：8~10。所得馬蹄皮色素的產品得率為12.84%，純度為92.1%。

上述方法還可以進一步改進，提高產品得率。

發明內容

為了改進已有技術，提高產品得率，本發明提供一種馬蹄皮提取天然棕色素的方法。

本發明的技術方案如下。

馬蹄皮提取天然棕色素的方法，包括水洗、除雜、干燥、粉碎、浸提，其浸提采用乙醇超聲法，浸提液真空濃縮后用丙酮沉淀，然后去除丙酮。

本發明浸提劑采用可以溶解馬蹄皮棕色素的乙醇，而不是乙醇水混合溶液，可以大大提高料液比，減少浸提劑用量，克服乙醇水混合溶液提取后難以濃縮是問題，降低濃縮溫度，減少溫度對產品質量的影響。同時超聲則可以在料液比大大提高即物料多浸提劑少的情況下，更好地促進浸提劑與物料的混合、接觸和浸提劑對物料的滲透，提高浸提效果，提高產品得率。由于馬蹄皮棕色素不溶于丙酮，所以經過丙酮沉淀，除去丙酮溶解的雜質，可以提高產品質量。

本發明的進一步的改進和選擇如下：

進一步，浸提三次，每次的料液比均為1：3~6，計量單位為g/ml或kg/l，即當物料為g計量時，浸提液按ml計算，或物料為kg計量時，浸提液按l計算。

更進一步，浸提時，超聲頻率50~120kHz，超聲功率50~200W，超聲時間10~60分鐘。

為了減少溫度對產品質量的影響，浸提液真空濃縮時的溫度為40~60℃。

同樣道理，去除丙酮時的溫度為10~50℃。

進一步，丙酮沉淀時丙酮用量體積為濃縮物重量的3~6倍。計量單位為ml/g或l/kg，即當物料為g計量時，丙酮按ml計算，或物料為kg計量時，丙酮按l計算。

更進一步的方案是：丙酮沉淀時在加入丙酮先超聲時間10~30分鐘，然后靜置30~90分鐘。

按本發明方法，馬蹄皮棕色素的產品得率達20%以上，純度超過98%。

具體實施方式

實施例1

1）馬蹄皮經過水洗、除雜后晾干或者使用設備干燥，然后粉碎成細度2mm以下的細粉。

2）細粉計量后放入塑料浸提罐，加入乙醇。乙醇加入量為細粉的3倍。細粉以g計量，則乙醇以ml計量，或細粉以kg計量，則乙醇以l計量。

3）開啟超聲設備進行超聲處理，超聲頻率50kHz，超聲功率50W，超聲時間30分鐘。

4）上述2）~3）再重復兩次。合并浸提液。

5）浸提液真空濃縮，真空濃縮時的溫度為40~60℃。濃縮至沒有乙醇滴出。

6）濃縮物中加入三倍濃縮物重量的丙酮（g/ml或kg/l），超聲15分鐘，然后靜置1小時。

7）將6）所得的沉淀物在常溫下抽真空8~24小時，去除丙酮至無丙酮味。

上述1）、3）~ 7）的操作均避免物料與鐵、錳接觸。工具、容器、設備等最好為塑料、玻璃。

馬蹄皮棕色素的產品得率為20.19%，純度為98.2%。

實施例2

1）馬蹄皮經過水洗、除雜后晾干或者使用設備干燥，然后粉碎成細度2mm以下的細粉。