[發明專利]沙糖桔殘次果提取果膠的方法

在審

• 申請號: 201711117837.4
• 申請日: 2017-11-13
• 公開（公告）號: CN107629144A
• 公開（公告）日: 2018-01-26
• 發明（設計）人: 何會平
• 申請（專利權）人: 何會平
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06
• 代理公司: 南寧東智知識產權代理事務所(特殊普通合伙)45117
• 代理人: 巢雄輝,汪治興

技術領域

本發明涉及天然果膠，具體是沙糖桔殘次果提取果膠的方法。

背景技術

天然果膠是由植物細胞壁中提取得到，其具有良好的膠凝及乳化穩定作用，廣泛應用于食品、化妝品和醫藥中。目前，國內外對植物中果膠提取的研究主要集中在浸提分離及沉淀分離上。果膠提取的主要原料是胡柚、冰糖橙、柑桔、臍橙等柑橘類的果皮，生產中的主要工藝還是酸溶醇沉法，該工藝存在著乙醇消耗大、果膠純度低的問題。

CN 101906175 B 公開了一種觀音草果膠的制備方法。該方法是以果膠含量高達40％的觀音草作為原料制備果膠，經原料預處理、酸萃取、脫色、濃縮、加鹽鹽析和脫鹽等步驟制備得到果膠。該方法屬于鹽析法，雖然改進了乙醇沉淀法耗用大量酒精的工藝,但流程中引進了另外的雜質鹽,脫鹽工作煩瑣,難以徹底完成,對產品質量影響很大,容易生成低甲氧基果膠,且產品溶解性不好。

發明內容

為了克服已有技術的缺陷，本發明提供一種沙糖桔殘次果提取果膠的方法。

本發明的技術方案如下。

沙糖桔殘次果提取果膠的方法，其特征在于：以沙糖桔殘次果為原料，包括以下步驟：

1) 果子先用熱的食鹽水浸泡，然后微波滅菌30s～3min；

2）分離果皮和果肉，取果皮，打碎；

3）在室溫下果皮用己烷、石油醚和/或乙酸乙酯浸泡；然后過濾；

4）將3）的濾渣用80～90℃熱堿水浸泡20～60分鐘；過濾，水洗至中性；

5）將4）所得加入水和糖化酶和/或纖維素酶，進行酶解；

6）水洗，得酶解物；

7）然后加入酸萃取；

8）過濾、濃縮萃取液；

8）萃取液中加入己烷、石油醚和/或乙酸乙酯，沉淀，過濾；

9）對8）的濾渣去除己烷、石油醚和乙酸乙酯；

10）將9）所得用去離子水溶解；然后

11）加入乙醇沉淀；

12）干燥、粉碎。

沙糖桔殘次果并不是爛果，而是因為個小或者長相難看以及味酸而賣不起價的果子，種植戶都不采收，任其掛在樹上或掉落。這樣的果子占沙糖桔果總量的20%還多，不綜合利用是非常可惜的。因此本發明以沙糖桔殘次果為原料，首先分離果皮和果肉，果肉用去制備果酒或果醋，而果皮用來提取果膠。

本發明中，熱的食鹽水浸泡可以清洗去果子表面的污物和蠟質，微波可以在低溫、常壓下高效而快速殺滅果子表面的微生物，避免有害微生物對對食品安全帶來的危害，以及對后續酶解、發酵產生不利影響；己烷、石油醚和/或乙酸乙酯浸泡，可以提取色素、取出脂溶性成份，提高果膠品質；通過熱堿水浸泡殺滅果膠酶； 加入糖化酶和/或纖維素酶進行酶解，破壞纖維素結構，使各種糖分、淀粉轉變成葡萄糖，便于用水洗凈；用己烷、石油醚和/或乙酸乙酯沉淀而不用醇沉淀，是因為己烷、石油醚和/或乙酸乙酯更容易揮發去除；最后用去離子水溶解、乙醇沉淀進行精制，以獲得沒有異味的溶解性好的產品。本發明的方法具有抽提法的優點，又大大改善了預處理的工藝，縮短了生產周期，既克服了乙醇沉淀法耗用大量酒精的弊病，又解決了鹽析法引進雜質鹽帶來的問題，相對于現有技術具有很大的技術創新。

本發明的進一步的改進和選擇如下：

進一步，所述熱的食鹽水的溫度為30～80℃，含食鹽量為5%～20%，熱的食鹽水浸泡時間為1～4小時。

進一步，所述打碎細度為0.1～1mm。

本發明中所述微波頻率選取范圍為：300MHz～300000MHz。

進一步，所述步驟3)的浸泡進行三次，每次2～8h，每次用己烷、石油醚和/或乙酸乙酯的量為果皮量的1～3倍l/kg。當己烷、石油醚、乙酸乙酯混用時三者配比為任意，較好的配比為1:1～5:1，最佳的配比為1:3:1。

所述堿水為1～5%的氨水。

所述酶解時，糖化酶和/或纖維素酶的用量為步驟4）所得物重量的0.1～2%；當糖化酶、纖維素酶混用時二者配比為任意，較好的配比為1:0.1～5，最佳的配比為1:1。

所述酶解在25～45℃自然進行2～8小時。最好每兩個小時翻攪一次。

步驟9)去除己烷、石油醚和乙酸乙酯的方式為真空法，溫度不超過60℃。

步驟11）的乙醇含量不低于95%。

步驟12）干燥溫度不超過60℃，干燥至水分 8％以下。

本發明的方法中，酸萃取可以采用常規技術，使用硫酸或鹽酸，在加熱下進行。

具體實施方式

實施例1