[發明專利]一種滅活益生菌制品、制備方法及其應用

在審

• 申請號: 201711116784.4
• 申請日: 2017-11-13
• 公開（公告）號: CN107812018A
• 公開（公告）日: 2018-03-20
• 發明（設計）人: 張文杰
• 申請（專利權）人: 浙江禾健生營養食品有限公司
• 主分類號: A61K35/744
• 分類號: A61K35/744;A61K35/747;A61P31/10;A61P31/04;A61P39/02
• 代理公司: 上海順華專利代理有限責任公司31203
• 代理人: 陸林輝

1.一種滅活益生菌制品，包括如下質量配比的組分：滅活益生菌細胞及發酵產物25-50份，其中滅活益生菌細胞108～1011CFU/g，其余為輔料。

所述益生菌包括可用于食品的菌種、可用于嬰幼兒食品的菌種或可用于保健食品的菌種中一種或多種；所述輔料是賦形劑、保護劑、食品添加劑或營養強化劑的一種或多種。

2.一種滅活益生菌制品的制備方法，包括以下步驟：

(1).選取乳酸菌發酵培養，發酵至細胞數達到107CFU/mL以上；

(2).發酵培養結束后，將發酵液進行滅活處理；

(3).將滅活后的發酵液離心，分離獲得濕細胞泥，按質量體積比1:2～1:10適量加入保護劑，進行冷凍干燥后獲得滅活益生菌菌體干粉；

(4).將滅活后的發酵液離心，分離獲得發酵上清液，濃縮后按體積質量比10:1～2:1適量加入賦形劑，進行冷凍干燥后獲得滅活發酵上清液干粉；

(5).將步驟3和步驟4獲得的干粉進行混合，獲得的含有菌體和代謝產物的滅活益生菌粉制品。

3.一種滅活益生菌制品的制備方法，包括以下步驟：

(1).選取乳酸菌發酵培養，發酵至細胞數達到107CFU/mL以上；

(2).發酵培養結束后，將發酵液進行滅活處理；

(3).將步驟2所獲得的滅活后的發酵液進行濃縮，濃縮之后的發酵液按體積質量比10:1～2:1適量加入賦形劑，進行冷凍干燥后獲得的含有菌體和代謝產物的滅活益生菌粉制品。

4.一種滅活益生菌制品的制備方法，包括以下步驟：

選取乳酸菌發酵培養，發酵至細胞數達到107CFU/mL以上；將所得發酵液濃縮后按體積質量比10:1～2:1適量加入賦形劑進行烘干滅活干燥后獲得的含有菌體和代謝產物的滅活益生菌粉制品。

5.根據權利要求1所述的滅活益生菌制品，其特征在于，所述保護劑和賦形劑為脫脂奶粉、乳糖、海藻糖、磷酸氫二鈉、蔗糖、維生素C、谷氨酸鈉、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖或淀粉中的一種或多種。

6.根據權利要求2或3或4所述的一種滅活益生菌制品的制備方法，其特征在于，所述賦形劑為脫脂奶粉、乳糖、海藻糖、磷酸氫二鈉、蔗糖、維生素C、谷氨酸鈉、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖或淀粉中的一種或多種。

7.根據權利要求2或3或4所述的一種滅活益生菌制品的制備方法，其特征在于，所述滅活方法是熱滅活、冷凍滅活或者化學滅活。

8.一種滅活益生菌制品的應用，替代用于臨床的活性益生菌。