[發(fā)明專利]一種人參紅棗酥餅及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711112864.2
• 申請(qǐng)日: 2017-11-08
• 公開（公告）號(hào): CN107691564A
• 公開（公告）日: 2018-02-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 孝感市魯建農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A21D13/06
• 分類號(hào): A21D13/06;A21D2/34;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種人參紅棗酥餅，其特征在于，由下述重量份的原材料組成：低筋面粉120～150份、奶油100～120份、砂糖50～65份、紅棗碎末30～50份、蛋液20～30份、人參粉10～20份、泡打粉2～4份、黃精玉竹提取液2～4份、馬齒莧多糖2～4份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種人參紅棗酥餅，其特征在于，由下述重量份的原材料組成：低筋面粉135份、奶油110份、砂糖57.5份、紅棗碎末40份、蛋液25份、人參粉15份、泡打粉3份、黃精玉竹提取液3份、馬齒莧多糖3份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種人參紅棗酥餅，其特征在于，所述黃精玉竹提取液的制備方法為：取黃精、玉竹按1:1混合而成的藥粉100g，用自來水浸泡12h后，加水至500mL，煮沸30min，自然冷卻至室溫后，過濾，取濾渣再加水至500mL煮沸30min，過濾，合并濾液，加入50mL 95％乙醇，水浴加熱揮干乙醇后，減壓濃縮至100mL，制成1g/mL黃精玉竹提取液。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種人參紅棗酥餅，其特征在于，所述馬齒莧多糖的制備方法為：

a.取新鮮馬齒莧，洗凈，于50℃烘干后粉碎過40目篩，加入5倍量的石油醚于80℃條件下回流脫脂12h后，35℃烘干，然后按料液比為1:45加入蒸餾水，在75℃，130W下超聲提取55min，得馬齒莧提取液；

b.將提取液減壓濃縮后，加入95％乙醇至醇濃度為80％，過濾取沉淀，依次用無水乙醇、丙酮、無水乙醚洗滌，干燥即得馬齒莧粗多糖；

c.取2g馬齒莧粗多糖加100mL水溶解后，加入到AB-型大孔樹脂內(nèi)脫色，上搖床振蕩12h，充分吸附后過濾，取濾液與由三氯乙酸-正丁醇按1:10的比例組成的混合液等體積混合，劇烈振搖20min，靜置分離，至無乳白色變性蛋白質(zhì)析出后裝入透析袋內(nèi)，于自來水下透析48h，再放入雙蒸水中透析24h，凍干，得凍干馬齒莧多糖；

d.取凍干后的多糖0.5g，溶解于10mL熱蒸餾水中后離心，取上清液加入到DEAE-52層析柱內(nèi)，用500mL 0.1mol/LNaCl洗脫，流速0.6mL/min，用收集器每10min收集一管收集液，然后用苯酚-硫酸法檢測(cè)，在波長(zhǎng)為490nm下測(cè)定吸光度，取集中主峰部分的收集液，用蒸餾水透析至無Cl^—后減壓濃縮，冷凍干燥得馬齒莧純多糖。

5.一種制備如權(quán)利要求1～4所述的一種人參紅棗酥餅的方法，包括以下步驟：

(1)將奶油于室溫軟化后，加入黃精玉竹提取液、砂糖攪拌均勻，然后取蛋液分2次加入攪拌均勻，加入過篩的低筋面粉、泡打粉、人參粉、紅棗碎末、馬齒莧多糖，攪拌均勻成面團(tuán)，用保鮮膜包好面團(tuán)，搟成厚度為0.8cm的長(zhǎng)方形，冷藏1h；

(2)取出面團(tuán)解凍后，置于模具中印模，然后放入預(yù)熱至160℃的烤箱中，以160℃烤10～15min，即得人參紅棗酥餅。