[發(fā)明專利]即食牛肉塊的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711103537.0 | 申請日： | 2017-11-06 |
| 公開（公告）號： | CN107692060A | 公開（公告）日： | 2018-02-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 吳紹玲 | 申請（專利權(quán)）人： | 吳紹玲 |
| 主分類號： | A23L13/10 | 分類號： | A23L13/10;A23L13/70;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 434020 湖北*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 即食 牛肉 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種即食牛肉塊的制備方法，其特征在于，其制備方法包括以下步驟：
第一步、將涼水放入冰箱制成冰，取出冰塊放入鍋內(nèi)，并加入涼開水；
第二步、將牛肉塊切塊，并提前放在陰涼處晾一晚，把晾干的牛肉塊塊用調(diào)料溶液浸泡入味，然后加入冰水混合物內(nèi)，并使水沒過肉塊；
第三步、讓牛肉塊在冰水混合物中浸泡2個小時，待鹽冰塊融化了完全后，對鍋內(nèi)冰水混合物及肉塊進行加熱煮制；
第四步、鍋內(nèi)水開后維持鍋內(nèi)溫度30～40min，然后從鍋內(nèi)取出牛肉塊自然冷卻即得。
2.如權(quán)利要求1所述的即食牛肉塊的制備方法，其特征在于，所述的冰水混合物中的冰為鹽礦泉水凍制的冰塊。
3.如權(quán)利要求1所述的即食牛肉塊的制備方法，其特征在于，所述的冰水混合物中冰與水的重量比為0.5∶1。
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