[發明專利]一種水果干調料加工方法在審
| 申請號： | 201711103281.3 | 申請日： | 2017-11-10 |
| 公開（公告）號： | CN107692164A | 公開（公告）日： | 2018-02-16 |
| 發明（設計）人： | 崔生琴;徐潔;劉淑萍 | 申請（專利權）人： | 寧夏云霧山果品開發有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L27/12 | 分類號： | A23L27/12;A23L27/14 |
| 代理公司： | 北京弘權知識產權代理事務所(普通合伙)11363 | 代理人： | 逯長明,許偉群 |
| 地址： | 756500 寧夏回*** | 國省代碼： | 寧夏;64 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 水果 調料 加工 方法 | ||
1.一種水果干調料加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
挑選出優質的水果干；
將所述水果干第一次清洗后進行甩干，得到甩干后水果干；
烘烤所述甩干后水果干，得到干燥后水果干；
將所述干燥后水果干粉碎過篩，得到水果干調料。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述水果干包括野杏干，桃干，梅子干和蘋果干中的至少一種。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述野杏干，所述桃干，所述梅子干和所述蘋果干的重量比為85:10:1:4。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述甩干在離心機內完成，所述離心機的轉速為1450r/h，所述甩干的時間為3min。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述烘烤所述甩干后水果干的步驟包括：
將所述甩干后水果干擺盤，在烘房內第一次烘烤，所述第一次烘烤的溫度為55-60℃，時間為3-4h；
將烘房溫度升至65-70℃，進行第二次烘烤，直至所述甩干后水果干的水分含量為18-20％。
6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述粉碎過篩的篩網目數為40目。
7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，在所述烘烤甩干后水果干的步驟之后還包括：
將烘烤后的水果干燎毛后第二次清洗，得到清洗后水果干；
對所述清洗后水果干進行殺菌干燥。
8.根據權利要求7所述的方法，其特征在于，所述殺菌干燥的方式為微波殺菌干燥。
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