[發(fā)明專利]一株釀酒酵母及其在發(fā)酵食品中的應(yīng)用在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711098453.2 | 申請日： | 2017-11-09 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107937295A | 公開（公告）日： | 2018-04-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 毛健;劉雙平;白梅 | 申請（專利權(quán)）人： | 江南大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | C12N1/19 | 分類號(hào)： | C12N1/19;C12P7/22;C12G3/02;C12J1/04;A23L27/50;C12R1/865 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司23211 | 代理人： | 張勇 |
| 地址： | 214122 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 釀酒 酵母 及其 發(fā)酵 食品 中的 應(yīng)用 | ||
1.一株高產(chǎn)β-苯乙醇的釀酒酵母，其特征在于，所述釀酒酵母表達(dá)了氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的預(yù)苯酸脫水酶PHA2P。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的釀酒酵母，其特征在于，所述的預(yù)苯酸脫水酶是在氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示的序列上發(fā)生有義突變所得。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的釀酒酵母，其特征在于，所述的預(yù)苯酸脫水酶是在如SEQ ID NO.2所示的氨基酸序列基礎(chǔ)上，第161位的異亮氨酸突變?yōu)橘嚢彼幔?39位的亮氨酸突變?yōu)楦彼幔约暗?50位的谷氨酰胺突變?yōu)榻M氨酸。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的釀酒酵母，其特征在于，所述的釀酒酵母于2017年9月11日保藏于中國典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏地址為中國武漢武漢大學(xué)，保藏編號(hào)為CCTCC NO:M2017488。
5.權(quán)利要求1所述的釀酒酵母在發(fā)酵食品中的應(yīng)用。
6.權(quán)利要求1所述的釀酒酵母在酒類、食醋或醬油釀造中的應(yīng)用。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的應(yīng)用，其特征在于，所述酒類為白酒、黃酒、料酒或果酒。
8.含有權(quán)利要求1所述的釀酒酵母的微生物菌劑。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的微生物菌劑，其特征在于，所述微生物菌劑為固態(tài)菌劑或液態(tài)菌劑。
10.權(quán)利要求8所述微生物菌劑在發(fā)酵食品中的應(yīng)用。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于江南大學(xué)，未經(jīng)江南大學(xué)許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201711098453.2/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
