[發明專利]一種蜂蜜茉莉花酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201711097171.0
• 申請日: 2017-11-09
• 公開（公告）號: CN109762705A
• 公開（公告）日: 2019-05-17
• 發明（設計）人: 劉俊聲
• 申請（專利權）人: 劉俊聲
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種蜂蜜茉莉花酒。所述蜂蜜茉莉花酒由以下原料組分及含量(重量份)制備而成：茉莉花200～300公斤，純米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。本發明還提供其制備方法。本發明的蜂蜜茉莉花酒色澤自然富有營養，其口感純正，具有提神、清火、消食、利尿等保健作用，適合各種人群飲用。

技術領域

本發明專利涉及一種蜂蜜茉莉花酒及其制備方法，屬于釀酒技術領域。

背景技術

茉莉花性寒、味香淡、消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統的功效，也有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老的作用及經期子宮保健；茉莉香氣怡人，能理氣安神、潤膚香肌，可安定情緒及舒解郁悶。而蜂蜜則具有調補脾胃；緩急止痛；潤肺止咳；潤腸通便；潤膚生肌；解毒。主脘腹虛痛；肺燥咳嗽；腸燥便秘；目赤；口瘡；潰瘍不斂；風疹瘙癢；水火燙傷；手足皸裂的功效。

在日常生活中，人們常把蜂蜜和茉莉花進行簡單混合，加水沖泡飲用，蜂蜜和茉莉中的有效成分不能充分利用起來。

發明內容

為了解決上述現有技術的不足之處，本發明的目的在于，提供一種蜂蜜茉莉花酒及其制備方法，在沒有添加任何添加劑的前提下，以純天然的制備方法，很好地將蜂蜜和茉莉花的有效成分完全保留，而且口感純正，酒體協調，為消費者提供了一種新興的安全、放心、營養的食品，也克服了現有技術的不足。

本發明解決上述技術問題的技術方案是，一種蜂蜜茉莉花酒及其制備方法，每噸蜂蜜茉莉花酒由以下原料組分及含量(重量份)制備而成：茉莉花200～300公斤，純米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。

所述蜂蜜茉莉花酒按上述原料組分及含量，制備方法包括以下步驟：

(1)人工篩選新鮮且沒完成開放的茉莉花，整朵茉莉花用清水清洗干凈；

(2)將上述步驟(1)的茉莉花加入盛有其量250％～350％純米酒的缸內，然后加入上述所有茉莉花重量5％～15％的蜂蜜后拌勻；

(3)用白布包裹5公斤食品用活性炭放入缸內，浸泡發酵2年后開缸；

(4)用硅藻土過濾機進行過濾去渣；

(5)將澄清后的茉莉花酒液包裝即可上市。

步驟(2)中，所述純米酒為35度(V/V)，其重量為步驟(1)所述茉莉花重量的300％；加入蜂蜜的重量為所有茉莉花重量的10％。

同現有技術相比，經此制備的蜂蜜茉莉花酒味道幽香，口感純正，不添加任何添加劑，具有很好的保健作用。適宜大眾人群飲用。

具體實施方式

下面結合具體實施例，對本發明作進一步詳細的闡述，但本發明的實施方式并不局限于實施例表示的范圍。這些實施例僅用于說明本發明，而非用于限制本發明的范圍。此外，在閱讀本發明的內容后，本領域的技術人員可以對本發明作各種修改，這些等價變化同樣落于本發明所附權利要求書所限定的范圍。

本發明的蜂蜜茉莉花酒采用新鮮且沒完成開放的茉莉干花、高山純正蜂蜜、南方米香型白酒等原材料制成，其原料組分及含量(重量份)如下：

茉莉花250公斤，純米酒750公斤，蜂蜜25公斤，各原料含量可根據每批次實際情況略作調整。

本發明的蜂蜜茉莉花酒的制備方法如下：

(1)人工篩選新鮮且沒完成開放的茉莉花，整朵茉莉花用清水清洗干凈；

(2)將上述步驟(1)的茉莉花加入盛有其量300％純米酒的缸內，然后加入上述所有茉莉花重量10％的蜂蜜后拌勻；