[發(fā)明專利]一種柚子果凍及其制備工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711096162.X | 申請日： | 2017-11-09 |
| 公開（公告）號： | CN109757688A | 公開（公告）日： | 2019-05-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 張婷 | 申請（專利權(quán)）人： | 丹陽潤富農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司 |
| 主分類號： | A23L21/12 | 分類號： | A23L21/12;A23L21/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 212300 江蘇省鎮(zhèn)*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 柚子皮 果凍 百合 清水沖洗 制備工藝 細條狀 魚膠 白糖 備用 混合物攪拌 止咳 混合物 煮沸 成泥狀 腌制 搓洗 放入 和泥 潤喉 煮熟 冷藏 食鹽 食用 人群 制作 | ||
1.一種柚子果凍，其特征在于：包括柚子皮、百合、魚膠和白糖，其制備工藝如下：
(1)將柚子皮用食鹽搓洗后，用清水沖洗干凈；
(2)將柚子皮切成長度為0.8-2厘米、寬度為0.2-0.6厘米的細條狀，備用；
(3)將百合用清水沖洗干凈后煮熟，搗成泥狀備用；
(4)取細條狀柚子皮30-40份和泥狀百合10-15份，用10-15份白糖腌制10-20小時；
(5)將15-20份魚膠和5-10份水放入鍋中煮沸，待溫度下降至80-90℃時，加入步驟(4)中的柚子皮、百合和糖的混合物，并攪拌；
(6)待步驟(5)中所述混合物攪拌均勻后，在0-5℃條件下冷藏2-3小時，完成制作。
2.如權(quán)利要求1所述的一種柚子果凍,其特征在于：所述步驟(4)中，還包括取山楂2-3份，去核洗凈后與所述柚子皮和百合混合后放入白糖中腌制。
3.如權(quán)利要求1所述的一種柚子果凍,其特征在于：所述步驟(4)中，腌制時間為15小時。
4.如權(quán)利要求1所述的一種柚子果凍,其特征在于：所述步驟(5)中，溫度下降至82℃。
5.如權(quán)利要求1所述的一種柚子果凍,其特征在于：所述步驟(6)中，冷藏溫度為2℃。
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