[發(fā)明專利]一種黃芪保健餅干及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711094759.0
• 申請(qǐng)日: 2017-11-02
• 公開（公告）號(hào): CN107691563A
• 公開（公告）日: 2018-02-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊淑芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 楊淑芳
• 主分類號(hào): A21D13/06
• 分類號(hào): A21D13/06;A21D13/24;A21D2/38;A21D2/36
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種黃芪保健餅干，其特征在于，包括以下質(zhì)量份的原料：中筋面粉：200～300份；小麥胚芽粉：10～12份；黃芪：10～15份；核桃：10～15份；猴頭菇粉：10～12份；赤小豆：8～10份；秋葵：5～10份；大棗：5～10份；蓮子：5～10份；三七：3～5份；白術(shù)：3～5份；桂心：2～3份；蜂蜜：10～40份；疏松劑：3～5份；發(fā)泡劑：1～2份；發(fā)酵劑：1～2份；色拉油：10～30份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃芪保健餅干，其特征在于，包括以下質(zhì)量份的原料：中筋面粉：260份；小麥胚芽粉：10份；黃芪：12份；核桃：12份；猴頭菇粉：10份；赤小豆：10份；秋葵：8份；大棗：8份；蓮子：8份；三七：7份；白術(shù)：4份；桂心：2份；蜂蜜：16份；疏松劑：4份；發(fā)泡劑：1份；發(fā)酵劑：1份；色拉油：16份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2中任一所述的黃芪保健餅干，其特征在于，所述疏松劑為食品級(jí)碳酸氫銨，所述發(fā)泡劑為大豆卵磷脂，所述發(fā)酵劑為碳酸氫鈉或酵母。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2中任一所述的黃芪保健餅干，其特征在于，所述蜂蜜采用槐花蜂蜜或者荊條蜂蜜。

5.一種黃芪保健餅干制備方法，其特征在于，該餅干的制備方法使用到如權(quán)利要求1中所述的各質(zhì)量份的原料，其制備步驟如下：

①將如權(quán)利要求1中所述的各質(zhì)量份的核桃、赤小豆、秋葵、大棗以及蓮子清洗干凈后，隔水蒸10～15分鐘后取出冷卻，加水打磨成糊狀，并將上述質(zhì)量份的蜂蜜和猴頭菇粉平均分成兩份，兩者均取一份加入上述糊料中攪拌均勻后備用；

②將黃芪與白術(shù)、三七、桂心一同研磨成粉，并將上述粉料與另一份猴頭菇粉一并加入中筋面粉以及小麥胚芽粉中混合均勻，將步驟1中制備的糊料、色拉油以及適量的水加入混合均勻后的粉料中進(jìn)行和面，和面過程中加入疏松劑、發(fā)酵劑以及混入發(fā)泡劑并攪拌均勻的色拉油，靜置發(fā)酵6～8小時(shí)備用；

③利用和好的面制成薄餅餅胚后，將餅胚置于烤箱中，烤熟，待冷卻后將剩余的蜂蜜均勻涂抹在烤好的兩層薄餅之間即得成品餅干。