[發明專利]一種由地龍蛋白制備的富有機微量元素地龍肽的工業生產方法和應用

在審

• 申請號: 201711093956.0
• 申請日: 2017-11-08
• 公開（公告）號: CN107641638A
• 公開（公告）日: 2018-01-30
• 發明（設計）人: 盧寧;高鵬;劉國飛
• 申請（專利權）人: 安徽生物肽產業研究院有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14;A23L33/18;A23L33/16;A23J3/04;A23J3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及生物技術領域，具體涉及由地龍蛋白制備的富有機微量元素地龍肽的工業生產方法和應用。

背景技術

地龍蛋白直接服用，大量的蛋白質因分子量大在胃腸道來不及消化而直接排出體外導致蛋白質流失。本公司對地龍蛋白進行了深入開發，將蛋白質降解為小分子肽類，使其釋放吃大量的活性片段，易于吸收，并且研究進一步增強其功效性，增加其食用的適應性，使產品得到最大程度的發揮利用。

生物活性肽是現代研究的熱點，其優越性遠超蛋白質、氨基酸。生物活性肽是蛋白質中20種天然氨基酸以不同組成和排列方式構成的從二肽到復雜的線性、環形結構的不同肽類的總稱，按分子量大小分為多肽、小肽(寡肽或低聚肽)。近年來，國際科學界研究發現，蛋白質經消化道酶促水解后主要是以小肽類的形式吸收，且比完全游離氨基酸更易、更快被機體吸收、利用，有些小肽具有原蛋白質或其組成氨基酸所沒有的重要的生理機能，這正是生物活性肽引起當今科技界、醫學界、營養學界、食品學界廣泛重視的主要原因。生物活性肽類藥物和保健品的開發是目前生物醫藥和保健領域中最活躍、進展最快的部分，將是二十一世紀最有前途的產業之一。

蛋白質水解產生的活性肽主要是以化學法和酶法水解而來。化學法以酸或堿斷開蛋白質肽鍵，由于反應環境較極端，不利于活性的保持。酶法水解蛋白質生產的活性肽安全性高，無副作用，能在溫和的條件下進行定位水解分裂產生特定的肽，且水解過程易于控制。因此，酶法生產的小分子肽已在世界范圍內引起關注，成為當今世界相關領域研究的主要方向。

微量元素與人體健康息息相關，中國微量元素科學研究會會長陳祥友教授指出：“人是由元素組成的，人的生、老、病、死無不與元素平衡有關，當今世界威協人類健康長壽的疑難雜癥的突破，有待于元素平衡醫學的發展”。微量元素已成功應用于疾病的治療，研究表明，缺鐵會引起貧血，缺銅引起貧血、骨質疏松、冠心病，缺鈷會引起巨細胞性貧血、白血病、白內障、口腔潰瘍等，缺鉻會引起糖尿病、冠心病，缺鉬會出現心血管疾病，如心肌壞死冠心病、心絞痛等。

本專利是在地龍蛋白酶解制備地龍肽的基礎上，同時加入了所掌握的微量元素有機轉化技術，在酶解的同時，有針對性的加入一定量的微量元素無機鹽，進行微量元素的有機態轉化，并且與地龍肽絡合，易被機體吸收利用，不僅能更進一步提高地龍肽的功效，還能提高微量元素的吸收率，而且還能使人體攝入兩類物質(地龍肽和有機微量元素)，各自并協同發揮作用，療效更強，安全性更高。

本發明專利在地龍肽的創新研發中，使用“酶解+微量元素有機轉化”技術，生產出富有機微量元素地龍肽，在食品、保健食品及特殊醫學用途配方食品行業還未有相關的產品報道。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種由地龍蛋白制備的富有機微量元素地龍肽的工業生產方法，本發明的第二目的是提供該由地龍蛋白制備的富有機微量元素地龍肽的工業生產方法所制備的富有機微量元素地龍肽在制備食品、保健食品及特殊醫學用途配方食品的配方中的應用。

本發明目的第一目的是這樣實現的：

一種由地龍蛋白制備的富有機微量元素地龍肽的工業生產方法，其特征在于采用以下工藝步驟：

(1)溶解混合：取地龍蛋白粉，置酶解反應罐中，加8-12倍量水，啟動攪拌槳，加入微量元素無機鹽，攪拌使溶解，罐體夾層通蒸汽加熱煮沸30分鐘，關閉蒸汽，再通入冷卻水使罐內溫度冷至55～60℃，開啟加熱保溫循環；

(2)酶解螯合：以堿液泵泵入20％氫氧化鈉溶液調節pH值7.5-8.5，酶液泵泵入地龍蛋白量0.1-0.3％胰蛋白酶或堿性蛋白酶的水混懸液保溫酶解1-3小時，再以酶液泵泵入地龍蛋白量0.1-0.3％菠蘿蛋白酶的水混懸液保溫酶解1-3小時，放掉夾層水，夾層通入蒸汽加熱煮沸30分鐘，放出酶解液；

(3)分離純化：酶解液經高速離心機離心，上清液通過超濾膜設備超濾，透過液通過納濾膜設備納濾；

(4)噴霧干燥：納濾的未透過液經噴霧干燥，得到富有機微量元素的地龍肽。

所述的微量元素無機鹽為鉻鹽、錳鹽、鋅鹽、硒鹽、鉬鹽、硼鹽的一種或幾種的混合物，加入微量元素的總量為地龍蛋白量的0.1％-1％。鉻鹽可以為但不限于三氯化鉻、硫酸鉻、葡萄糖酸鉻，錳鹽可以為但不限于硫酸錳、氯化錳、碳酸錳、葡萄糖酸錳，鋅鹽可以為但不限于氯化鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅，硒鹽可以為但不限于亞硒酸鈉、硒酸鈉，鉬鹽可以為但不限于鉬酸鈉、鉬酸銨，硼鹽可以為但不限于硼酸鈉、硼酸鈣、硼砂。