[發明專利]一種魚類保鮮劑及其保鮮方法

在審

• 申請號: 201711087781.2
• 申請日: 2017-11-08
• 公開（公告）號: CN107801763A
• 公開（公告）日: 2018-03-16
• 發明（設計）人: 杜超杰;顧鵬威;李斌
• 申請（專利權）人: 廣西吉朋投資有限公司
• 主分類號: A23B4/10
• 分類號: A23B4/10
• 代理公司: 重慶為信知識產權代理事務所(普通合伙)50216
• 代理人: 劉旭章

1.一種魚類保鮮劑，其特征在于：由以下重量份的原料制成：殼聚糖5-10份、海藻酸鈉5-10份、檸檬酸2-8份、丁香酚1-5份、陳皮0.5-5份、魚腥草0.5-5份、甘草0.5-5份及水80-150份。

2.根據權利要求1所述的魚類保鮮劑，其特征在于：由以下重量份的原料制成：殼聚糖8份、海藻酸鈉6份、檸檬酸4份、丁香酚3份、陳皮3份、魚腥草2份、甘草2份及水100份。

3.根據權利要求1或2所述的魚類保鮮劑的魚類的保鮮方法，其特征在于：由以下步驟組成：

（1）配制魚類保鮮劑

將陳皮、魚腥草及甘草粉碎后混合，放入煎煮鍋中，加入水煎煮2次，每次20-30min，冷卻后收集兩次煎煮所得濾液；然后將殼聚糖溶于濾液中，再加入海藻酸鈉及檸檬酸，攪拌均勻后，超聲震蕩10-20min，配制成魚類保鮮劑；

（2）魚類保鮮處理

將新鮮魚洗凈，切割成片狀，然后將切割好的魚片放置在步驟（1）制備好的魚類保鮮劑中常溫浸泡1-5min，再將浸泡中的魚片和魚類保鮮劑一起放入冷藏柜低溫浸泡1-2h，然后撈出瀝干，再進行干燥，包裝即可。

4.根據權利要求3所述的魚類保鮮劑的魚類的保鮮方法，其特征在于：所述超聲震蕩的溫度為10-15℃，所述超聲功率為100-150 rpm。

5.根據權利要求3所述的魚類保鮮劑的魚類的保鮮方法，其特征在于：所述低溫浸泡的溫度為5-10℃。

6.根據權利要求5所述的魚類保鮮劑的魚類的保鮮方法，其特征在于：所述低溫浸泡期間，每隔20-30min翻動魚片一次。

7.根據權利要求5所述的魚類保鮮劑的魚類的保鮮方法，其特征在于：所述干燥為自然風干或在30-45℃的溫度下烘干。