[發明專利]一種桑樹干牡蠣保健酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201711086320.3
• 申請日: 2017-11-07
• 公開（公告）號: CN109749906A
• 公開（公告）日: 2019-05-14
• 發明（設計）人: 郭森鎮
• 申請（專利權）人: 廣東柏熹酒業有限公司;潮州市興業陶瓷有限公司
• 主分類號: C12G3/021
• 分類號: C12G3/021;C12G3/022;C12G3/05;C12G3/055;A61K36/605;A61P1/14;A61P1/16;A61P27/02;A61P13/12;A61K35/618
• 代理公司: 青島發思特專利商標代理有限公司 37212
• 代理人: 鞏同海

本發明涉及一種桑樹干牡蠣保健酒及其制備方法，屬于露酒技術領域。所述保健酒由以下原料組成：桑樹干、桑葚、新鮮牡蠣(帶殼)、純糧釀造基酒，其制備方法包括以下步驟：桑樹干洗凈、晾干、粉碎、蒸熟、微生物發酵；干桑葚果實蒸熟、發酵；新鮮牡蠣(帶殼)洗凈晾干；各種純糧：大米、糯米、大麥、玉米，按比例配料、混勻、攪拌、蒸熟、發酵，制備純糧釀造基酒；將上述各種原料按比例配料、混勻、蒸餾，得到20?25度的半成品露酒，窖藏1年；將純糧釀造基酒進行蒸餾，得到60?65度高度酒；將上述高度酒和半成品露酒混合勾兌，制成36度的成品露酒。本發明酒質純凈、呈琥珀色、果香優雅濃郁，具有白蘭地香氣口感特點，是日常小酌、養生保健的至尚佳釀。

技術領域

本發明涉及一種桑樹干牡蠣保健酒及其制備方法，屬于露酒技術領域。

背景技術

中國的白酒釀造，可以追溯幾千年的歷史，是一種古老傳統的技藝。隨著社會消費水平的不斷提高，白酒必然以更安全、衛生、營養的新姿態展示在消費者前面。依靠科技進步，不斷采用新原料、新工藝、新設備，確保酒質純凈、安全、衛生、營養，從而減輕白酒對人體的副作用，向功能化、營養化、保健化的方向發展。

伴隨著人口的老齡化加劇，我國疾病譜已經發生了巨大的變化，各種慢性病高發，且患病人數不斷攀升。加之生活節奏的加快和工作壓力的加大，還有環境的污染和清潔空氣的惡化，人們通常無法過多的注重自身的飲食衛生和飲食習慣，從而造成亞健康，如高血壓、高血脂、高血糖等病癥已成為現今十分常見且高發的幾大病癥。因此人們的保健意識和對保健產品的需求亦隨之增加。

縱觀市場上保健酒的品種魚龍混雜，且原料組成復雜，但主要都是利用酒的主要成分乙醇來做為基料載體。

本發明首次引入生物陶瓷鈣負離子技術，使保健酒中獨特組分桑樹干、桑葚、牡蠣(帶殼)中的多種成分，如生物堿、鹽類、鞣質、揮發油、有機酸、糖類及部分色素(葉綠素、葉黃素)等均較易溶解乙醇之中，既充分利用了乙醇這種媒載體，又疊加上生物陶瓷的相容性和生物活性，使桑樹干、桑葚果實、牡蠣(帶殼)組織中的有效成分具有良好的穿透效果和浸潤效果。在發酵過程中，一方面不停的溶解、擴散、置換，另一方面使有效成分在與白酒的混合中充分釋放出來，使得藥效成倍增加，這不僅僅是單純的白酒加中藥簡單結合達到的保健效果。

發明內容

本發明的目的在于利用生物陶瓷鈣負離子技術，結合桑樹干、桑葚、牡蠣(帶殼)中的獨特活性組分，提供一種祛濕通絡，滋養肝腎、強筋壯骨、祛病養生的保健酒及其制備方法。

本發明的目的由以下技術方案來實現：

本發明所述的桑樹干牡蠣保健酒，由以下原料組成：桑樹干、桑葚、新鮮牡蠣(帶殼)、純糧釀造基酒。

優選的，該保健酒由以下重量份的原料組成：桑樹干7-15份，桑葚0-10份，新鮮的牡蠣(帶殼)15-22份，純糧釀造基酒100份。

進一步優選的，該保健酒由以下重量份的原料組成：桑樹干9-13份，桑葚0-5份，新鮮的牡蠣(帶殼)18-20份，純糧釀造基酒100份。

本發明所述的桑樹干牡蠣保健酒的制備方法，包括以下步驟：

(1)原料處理：

①桑樹干洗凈、晾干、粉碎、蒸熟，再加微生物發酵13-15天；

②干桑葚果實直接蒸熟，發酵13-15天；

③新鮮的牡蠣(帶殼)洗凈晾干；

④將各種純糧：大米、糯米、大麥、玉米，按比例配料，混勻，攪拌，蒸熟，再加酒曲發酵20-25天，制備純糧釀造基酒；

(2)將處理后的各種原料按所述比例配料，混勻，加入蒸餾桶中蒸餾，得到20-25度的半成品露酒，窖藏1年；

(3)將純糧釀造基酒進行蒸餾，得到60-65度高度酒；