[發明專利]一種抗病毒綠豆糕

在審

• 申請號: 201711083410.7
• 申請日: 2017-11-07
• 公開（公告）號: CN107897257A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 黃勁松
• 申請（專利權）人: 安徽鴻泰食品有限公司
• 主分類號: A21D13/045
• 分類號: A21D13/045;A21D13/06
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 付濤

1.一種抗病毒綠豆糕，其特征在于，其各配制成分質量計份為：綠豆粉50-60份、燕麥粉17-21份、葵花籽粉12-15份、黑芝麻粉8-12份、蘆薈膠7-10份、桃膠6-9份、榴蓮15-20份、植物提取液13-16份、混合花液1-3份。

2.如權利要求1所述的抗病毒綠豆糕，其特征在于，所述的植物提取液，其各配制成分質量計份為：三七11-13份、黃連7-9份、艾葉5-8份、桑葉5-7份、陳皮4-6份、馬齒莧3-6份、綠茶粉2-5份。

3.如權利要求1所述的抗病毒綠豆糕，其特征在于，所述的混合花液，其各配制成分質量計份為：茉莉花7-9份、槐花5-8份、梔子花3-6份、荷花2-4份。

4.如權利要求1所述的抗病毒綠豆糕，其特征在于，其包括以下加工方法：

（1）植物提取液：將三七、黃連等配制原料進行粉碎處理，加入其總質量5-7倍的水，先加入混合酶劑酶解2-3h，然后在60-70℃溫度蒸煮70-80min，過濾后濃縮至原體積的1/4，制得植物提取液；

（2）混合：向容器中加入綠豆粉、燕麥粉、葵花籽粉和黑芝麻粉，攪拌混合后加入蘆薈膠、桃膠和植物提取液，在80-100轉/min轉速下攪拌16-20min，制得混合料；

（3）成型：將混合料填充至木質成型模具中手工壓制，并低溫烘制3-5min，制得成型混合糕；

（4）噴灑包裹：將榴蓮果肉取出手動攪拌6-8min，得榴蓮果肉漿，先使用混合花液對成型混合糕表面進行噴灑，然后使用榴蓮果肉漿對成型混合糕表面進行涂層，制得涂層混合糕；

（5）烘培：將涂層混合糕放入烘烤箱內烘烤，先在55-60℃烘制5-7min，再在80-90℃溫度烘烤12-15min，制得抗病毒綠豆糕。

5.如權利要求4所述的抗病毒綠豆糕，其特征在于，步驟（1）所述的混合酶劑，其中果膠酶：纖維素酶質量配比為1:1，其加入量為水質量的2%-3%。

6.如權利要求4所述的抗病毒綠豆糕，其特征在于，步驟（3）所述的低溫烘制，其溫度為37-40℃。