[發明專利]一種方便食用的菌菇多糖粉營養食品

在審

• 申請號: 201711075134.X
• 申請日: 2017-11-06
• 公開（公告）號: CN107594495A
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發明（設計）人: 遲桂麗
• 申請（專利權）人: 威海紅印食品科技有限公司
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L33/105;A23L33/125
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于保健食品技術領域，特別是涉及一種方便食用的菌菇多糖粉營養食 品。

背景技術

癌癥是人類醫學目前尚未攻克的疾病，現代醫學認為，惡性腫瘤致病有化學污染、 物理輻射、生物病毒、家族遺傳、免疫系統、內分泌失調等多種因素，是一種病理復雜、難以 治愈、死亡率高的疾病。目前國內外治療惡性腫瘤疾病根據病情不同，一般多采用手術切 除、放化療、化學藥物和中草藥等方法，雖然使得部分癌癥患者生命得以延續，但總體康復 效果方面仍然處于醫學探索和研究中。

我國中醫養生有著數千年的文化歷史，近年來，許多癌癥患者通過中草藥和食物 調理等傳統養生治療癌癥疾病已經有了重大突破，特別是食用菌菇在抗癌食療中的重要作 用，越來越多的被國內外醫學認可。醫學研究證明，菌菇子實體中含有一種水溶性蛋白多 糖，能提高人體免疫力，其多糖成分的主要藥理活性有較強的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水 癌，能抑制腫瘤細胞的生長，對致癌物質有吸收、排泄的作用。如姬松茸多糖、香菇多糖、金 針菇多糖、猴頭菌菇多糖的藥理作用，經美國、日本等科學家研究用混合食用菌菇多糖喂養 小鼠，進行抗癌實驗結果，發現菌菇多糖的痊愈率90.10%，阻止率為99.4%，抗癌效果在人類 已知的幾種食用中草藥植物中名列前茅。

食用菌菇在我國有著幾千年的歷史，近年來，國內醫學界對菌菇多糖的抗癌研究 已取得重大突破。但長期以來，我國菌菇多糖技術應用，大多停留菌菇多糖的生物提取和抗 癌新研發等方面，菌菇多糖在營養食品中的應用尚未得到認識和充分開發，因此，發明研制 菌菇多糖粉方便營養食品，滿足廣大消費者日常養生健康需要，為癌癥患者提供一種輔助 健康營養食品非常必要。

發明內容

本發明的目的是針對現有食療抗癌食品存在的不足之處，提供一種方便食用的菌 菇多糖粉營養食品。

本發明的技術方案是這樣的：

一種方便食用的菌菇多糖粉營養食品，以生物技術得到的提取物姬松茸多糖粉、猴頭 菇菌多糖粉、香菇多糖粉、金針菇多糖粉、茯苓多糖粉、枸杞多糖粉等六種配方原料，經配料 稱量混合、滅酶失活、滅菌、均質、干燥、包裝等工藝制成的一種菌菇多糖粉營養食品。

所述的產品配料每100g中含有：含生物提取物姬松茸多糖粉40g-30g、香菇多糖粉 15g-10g、金針菇多糖粉15g-10g、猴頭菇菌多糖粉15g-10g、茯苓多糖粉15g-10g、枸杞多糖 粉15g-10g。

生產菌菇多糖粉營養食品的制備方法及生產流程如下：

配料：將以生物技術得到的提取物姬松茸多糖粉、猴頭菇菌多糖粉、香菇多糖粉、金針 菇多糖粉、茯苓多糖粉、枸杞多糖粉六種配方原料，按所需比例配料稱量混合；

滅酶失活：將按比例配好的原料在失活機中加溫、加壓處理使酶鈍化，滅酶蒸汽壓力為 0.2-0.4MPa；

均質：將經過滅酶失活的半成品料均質處理，均質壓力范圍20-25 MPa，溫度為65-75 ℃；

滅菌：將經過均質處理的半成品料進行超高溫滅菌，溫度150-160℃；

干燥：將前述工序的半成品料烘干；

包裝：將烘干后的產品包裝。本發明產品包裝規格為20gX20袋X2盒，內包裝材料選用食 品衛生級鋁塑復合膜制袋，外包裝材料選用白卡紙印刷制盒，產品包裝說明符合國家預包 裝食品標標識標簽管理規定 。

本發明具有如下效果：

1、產品原料選用生物技術提取制備的姬松茸多糖粉、猴頭菇菌多糖粉、香菇多糖粉、金 針菇多糖粉、茯苓多糖粉、枸杞多糖粉等六種原料配料，能提高人體免疫力，其多糖成分的 主要藥理活性有較強的抗癌活性，長期食用可抑制早癌患者的病情發展，幫助其盡快恢復 健康；健康人長期食用具有防癌作用。

2、產品配料選用生物技術經水解、濃縮等提純工藝得到的配料提取物，科學解決 了產品配料植物多糖含量技術問題，與傳統原料工藝相比，具有產品配料科學、營養價值高 等優點。

3、本發明產品生產流程工藝：采用原料稱量混合、滅酶失活、滅菌、均質、干燥、包 裝工藝制成的一種菌菇多糖粉營養食品，具有生產工藝簡單、生產效率高、食用更加方便等 優點。

具體實施方式

本發明的具體實施方式參照實施例。下面對本發明實施例中的技術方案進行清 楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。

本發明主要配方實施例有以下幾種：