[發明專利]一種高DHA低膽固醇禽蛋營養劑的生產方法及營養劑

在審

• 申請號: 201711075128.4
• 申請日: 2017-11-06
• 公開（公告）號: CN107751629A
• 公開（公告）日: 2018-03-06
• 發明（設計）人: 遲桂麗
• 申請（專利權）人: 威海紅印食品科技有限公司
• 主分類號: A23K50/75
• 分類號: A23K50/75;A23K10/12;A23K10/30;A23K20/158
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于飼料生產領域，尤其涉及一種生產高DHA低膽固醇禽蛋營養劑的生產方法，營養劑及含有營養劑的飼料。

背景技術

隨著人類生活水平的不斷提高，人們的保健意識越來越強，對保健食品的需求也越來越多，使得開發綠色功能性保健食品成為現代養殖業研究的重要方向。DHA（Docosahexaenoic acid，即二十二碳六烯酸，俗稱“腦黃金”）屬于ω-3簇多不飽和脂肪酸中的一員，它是人腦的主要組成物質之一，占人腦脂質的10%左右。

人體不能合成DHA，必須從食物中攝取。陸地生物不含DHA，天然的DHA只存在硅藻類等浮游生物中，通過食物鏈被海生魚類吞食消化后吸收貯存在體內，目前人類DHA的主要來源是海魚/海魚油/海藻油及其制造品。DHA對保護和提高兒童/學生及腦力勞動者的智力和視力，對孕產婦、胎兒、嬰幼兒、學生、中老年人、素食者，對腦功能低減、認知功能衰退、抑郁、高血脂、心腦血管乃至抗癌等均有著廣泛的、不可或缺且不可替代的營養調理作用。1999年世界衛生組織（WHO）及國際脂肪酸和類脂研究學會（ISSFAL）正式向全球公布DHA基本補充標準為：成人220mg/天。但是，在人們依靠禽蛋類補充DHA的同時，同樣擔心吸收過多的膽固醇，因而，開發一種高DHA低膽固醇禽蛋營養劑，是本領域技術人員亟待解決的問題，對于提升人類的健康水平和智力具有十分重要的意義和廣闊的應用前景。

目前，國內外相關學者對提高禽蛋中的DHA含量做了一些研發工作，基本上都集中在向飼料中添加高DHA含量的物質，從而使禽類將飼料中的DHA含量富集到蛋中，但是，由于飼料或者添加劑中的DHA轉化率難以控制，雞蛋中的DHA含量提高并不顯著。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供了一種生產高DHA低膽固醇禽蛋營養劑的生產方法，營養劑及含有營養劑的飼料，該營養劑能夠顯著提高禽蛋中DHA的含量。

一種生產高DHA低膽固醇禽蛋營養劑的生產方法：其特征在于：包括如下生產步驟：將海藻進行發酵，得到海藻發酵產物，將所述海藻發酵產物與魚油、亞麻籽油混合均勻，制得營養劑。

一種生產高DHA低膽固醇禽蛋營養劑的生產方法：其特征在于：所述發酵按照如下步驟進行，得到發酵產物；

（1）制備搖瓶種子液：以酵母菌、枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌為出發菌株，接種量比例為3:1:1，無菌條件下，將出發菌株接種于液體培養基中，培養16-18h，得到搖瓶種子液；

（2）制備酵母菌種子液：搖瓶種子液按體積以2-5%的接種量，在無菌條件下，接種于50L種子罐中，培養14-16h，發酵得到酵母菌種子液；

（3）發酵培養：將步驟2得到的酵母菌種子液，按體積以5-20%接種于500L發酵罐中，發酵期間不時加入海藻，海藻的添加質量為發酵總體積的10-20%，培養24-30h，停罐放液，得到發酵產物。

其中，所述海藻優選富含DHA的藻類；所述海藻為20-60目粉末，發酵前經過巴氏消毒。

其中，所述海藻優選為小球藻、鼠尾藻、金藻類中的任意一種或幾種。

其中，步驟（1）中，接種量為液體培養基體積的4-10%，搖瓶種子培養基優選配方為：葡萄糖0.5%，20目玉米粉1.0%，磷酸氫二鉀0.3%，20%NaOH溶液調節pH=7.5；搖瓶種子培養條件優選為：溫度32-37℃，120-200rpm，裝液量為140-200mL；

步驟（2）中，培養基優選配方為：葡萄糖0.5%，20目玉米粉1.0%，20目豆粕粉3%，磷酸氫二鉀0.3%，消泡劑0.07%，20%NaOH溶液調節pH=7.5；酵母菌種子液培養條件為：37℃，攪拌速度200-250rpm，裝液量為30L-50L，通氣量2.0-2.5L/h；

步驟（3）中，培養基優選配方為：葡萄糖0.5%，20目玉米粉1.0%，20目豆粕粉3%，磷酸氫二鉀0.3%，硫酸錳0.05%，消泡劑0.07%，20%NaOH溶液調節pH=7.5；發酵條件優選為：溫度32-37℃，攪拌速度100-150rpm，裝液量為300-500L，通氣量2.0-3.0 L/h。

其中，其特征在于：所述培養基均經過濕熱滅菌，滅菌條件優選121℃，高壓滅菌20-30min。

一種生產高DHA低膽固醇禽蛋營養劑：其特征在于：所述營養劑由海藻發酵產物，魚油，亞麻籽油組成。

其中，所述海藻發酵產物占總營養劑重量的10-30%，魚油占總營養劑重量的20-50%、亞麻籽油的占總營養劑重量的20-50%，營養劑總重量為100份。