[發明專利]一種瓊脂月餅的制作方法在審
| 申請號： | 201711072841.3 | 申請日： | 2017-11-03 |
| 公開（公告）號： | CN109744461A | 公開（公告）日： | 2019-05-14 |
| 發明（設計）人： | 黃宇 | 申請（專利權）人： | 黃宇 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L29/256;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京元本知識產權代理事務所 11308 | 代理人： | 曹廣生 |
| 地址： | 537608 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 小溝 噴霧 重量份 除草 瓊脂 薄膜 月餅 水田 播種 混合顆粒 水稻種子 成苗率 抗倒伏 顆粒物 流程化 出苗 蓋土 疏松 挖出 行距 株距 尿素 松軟 制作 備用 施用 土質 稻田 施肥 掀開 肥料 覆蓋 土地 | ||
1.一種瓊脂月餅的制作方法，其特征在于：包括如下步驟：
(1)將瓊脂放入冷水中浸泡2-3小時，備用；
(2)將泡好的瓊脂與水按一定比例一起加熱，直至瓊脂完全融化；
(3)向步驟(2)中的瓊脂加入一定量的白糖加熱攪拌至白糖融化；
(4)將瓊脂倒入模具，不超過模具的二分之一，冷凍2-4小時至瓊脂凝結；
(5)取出模具，將月餅餡加入模具，再將剩余的瓊脂倒入模具，瓊脂要能完全覆蓋月餅餡，冷凍2-4小時至瓊脂凝結；
(6)取定量的米漿，放在托盤攤平，放入蒸籠蒸熟；
(7)將粉皮取出，用刀劃出大小相同可以把月餅包起來的形狀；
(8)將凝固成型的月餅從模具中取出；
(9)在月餅的側面與底面抹上粘合劑，將月餅放在粉皮正中，使粉皮包裹月餅正面之外的地方，同時在粉皮上捏間距相等皺褶，冷凍20-30分鐘粘合劑凝固，即可得到成品。
2.根據權利要求1所述一種瓊脂月餅的制作方法，其特征在于：所述一種瓊脂月餅由以下重量份構成：瓊脂20-30份，月餅餡10-15份，米漿20-25份，白糖10-20份。水20-30份。
3.根據權利要求2所述一種瓊脂月餅的制作方法，其特征在于：所述一種瓊脂月餅由以下重量份構成：瓊脂25份，月餅餡13份，米漿23份，白糖15份，水25份。
4.根據權利要求1所述一種瓊脂月餅的制作方法，其特征在于：所述瓊脂與水的比例為2：1。
5.根據權利要求1所述一種瓊脂月餅的制作方法，其特征在于：所述月餅餡為蓮蓉、豆蓉、芝麻、豆沙或五仁中的一種。
6.根據權利要求1所述一種瓊脂月餅的制作方法，其特征在于：所述模具的形狀為圓形、矩形中一種。
7.根據權利要求5所述一種瓊脂月餅的制作方法，其特征在于：所述模具的直徑或長寬為6-8厘米。
8.根據權利要求1所述一種瓊脂月餅的制作方法，其特征在于：所述間距相等皺褶的間距為0.5-1厘米。
9.根據權利要求7所述一種瓊脂月餅的制作方法，其特征在于：所述間距相等皺褶的間距為1厘米。
10.根據權利要求1所述一種瓊脂月餅的制作方法，其特征在于：所述粘合劑為巧克力、奶油和焦糖中的一種。
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