[發明專利]一種食品包裝級牛筋腱膠原蛋白膜及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201711071114.5
• 申請日: 2017-11-03
• 公開（公告）號: CN107829218A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發明（設計）人: 劉耀文;馬東輝;王毅豪;張蓉;盧瑞;蘭文婷
• 申請（專利權）人: 四川農業大學
• 主分類號: D04H1/728
• 分類號: D04H1/728;D04H1/42;C07K14/78;C12P21/06
• 代理公司: 成都創久知識產權代理有限公司51262
• 代理人: 藍靜

1.一種食品包裝級牛筋腱膠原蛋白膜的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

（1）膠原蛋白的獲得：將牛的筋、腱剔除膜后，用生理鹽水進行沖洗，除去血水和脂肪，切成小塊，用蒸餾水洗凈；利用醋酸浸泡一段時間，取出后用水煮溶，離心，取上清液，調pH至7.0~7.5，濾膜過濾；利用復合酶水溶液對所得過濾液進行酶解處理，酶解溫度為37℃，所述復合酶水溶液中的復合酶按重量比，由如下酶組成：胃蛋白酶:木瓜蛋白酶:絲氨酸蛋白酶=2~5:1:2~3；酶解完畢后，升溫至80℃滅活；

（2）將步驟（1）所得物置于十二烷基硫酸鈉、OP-10和氯化鋰的乙酸溶液中，其中，十二烷基硫酸鈉的重量分數為0.15~0.30%，OP-10的重量分數為0.01~0.04%，氯化鋰的重量份數為0.07%；充分攪拌后，于25~30℃下靜置至少半小時；

（3）利用靜電紡絲法對步驟（2）所得物進行成膜處理，其中，電壓為18~25KV,利用鋁箔板進行接收，接收距離為18~20cm，紡絲時的溶液推進速度為0.6~0.8ml/h；

其中，所得牛筋腱膠原蛋白膜的抗拉伸強度大于65MPa，且具有不滲油性能。

2.根據權利要求1所述的食品包裝級牛筋腱膠原蛋白膜的制備方法，其特征在于，所述復合酶水溶液按重量比，由如下酶組成：胃蛋白酶:木瓜蛋白酶:絲氨酸蛋白酶=2~3:1:2~3。

3.根據權利要求1或2所述的食品包裝級牛筋腱膠原蛋白膜的制備方法，其特征在于，所述復合酶水溶液按重量比，由如下酶組成：胃蛋白酶:木瓜蛋白酶:絲氨酸蛋白酶=2.5:1:2。

4.根據權利要求3所述的食品包裝級牛筋腱膠原蛋白膜的制備方法，其特征在于，所述復合酶水溶液中，復合酶的重量分數為3~4%，胃蛋白酶、木瓜蛋白酶和絲氨酸蛋白酶的濃度分別為2.00 NFU/mg、3.00 NFU/mg和2.50 NFU/mg。

5.根據權利要求1所述的食品包裝級牛筋腱膠原蛋白膜的制備方法，其特征在于，所述十二烷基硫酸鈉的重量分數為0.20~0.25%。

6.根據權利要求1或5所述的食品包裝級牛筋腱膠原蛋白膜的制備方法，其特征在于，所述OP-10的重量分數為0.02~0.04%。

7.根據權利要求1所述的食品包裝級牛筋腱膠原蛋白膜的制備方法，其特征在于，所述十二烷基硫酸鈉的重量分數為0.22%，所述OP-10的重量分數為0.03%。

8.由權利要求1~7任一項所述方法制備得到的食品包裝級牛筋腱膠原蛋白膜。

9.權利要求8所述食品包裝級牛筋腱膠原蛋白膜在含油量高的食品包裝袋或包裝膜上的應用。