[發明專利]一種黃酒節能殺菌器

在審

• 申請號: 201711066281.0
• 申請日: 2017-11-02
• 公開（公告）號: CN107653171A
• 公開（公告）日: 2018-02-02
• 發明（設計）人: 丁左宏
• 申請（專利權）人: 江蘇田字格新材料科技有限公司
• 主分類號: C12H1/18
• 分類號: C12H1/18
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及黃酒殺菌技術領域，具體為一種黃酒節能殺菌器。

背景技術

在黃酒的制作過程中，往往通過加熱殺滅谷物所帶有的各種微生物，保證發酵的正常進行。揮發掉原料的怪雜味，使黃酒的風味純凈。而加熱殺菌后面臨著需迅速降溫冷卻的問題。常用方法有攤飯法和淋飯法。

攤飯法是將蒸熟的熱飯攤放依靠風吹使飯溫降至所需溫度。可利用冷卻后的飯溫調節發酵罐內物料的混合溫度,使之符合發酵要求。攤飯冷卻，速度較慢，易感染雜菌和出現淀粉老化現象,故不宜采用攤飯冷卻，否則淀粉老化嚴重，出酒率低。一般攤飯冷卻溫度為50～80℃。淋飯法，此法用清潔的冷水從米飯上面淋下帶走熱量，如果飯粒表面被冷水淋后品溫過低，還可接取淋飯流出的部分溫水進行回淋升溫。淋飯法冷卻迅速方便，冷卻后溫度均勻，并可調節至所需要的品溫。淋飯冷卻還可適當增加米飯的含水量，使飯粒表面光潔滑爽，顆粒間分離透氣，有利于好氧微生物的生長繁殖。缺點是容易將米飯表面的營養物質沖洗掉，同時存在著升降溫的能源消耗以及水的消耗等耗能過多的問題。

所以，如何設計一種黃酒節能殺菌器，成為我們當前要解決的問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種黃酒節能殺菌器，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種黃酒節能殺菌器，包括滅菌鍋、冷卻室和蓄水槽，所述滅菌鍋內設有若干滅菌架，所述滅菌架頂端設有護邊，所述護邊內部設有金屬網板，所述金屬網板頂端設有蒸布，所述滅菌鍋底部安裝有加熱器，所述滅菌鍋側面設有箱門，所述箱門側面安裝有隔熱把手，所述滅菌鍋一側安裝有隔熱升降隔板，所述滅菌鍋外側設有隔熱層，所述隔熱升降隔板外側設有冷卻室，所述冷卻室內部安裝有若干降溫架，所述冷卻室側面安裝有輸出升降隔板，所述輸出升降隔板外側安裝有密封接口，所述降溫架頂端安裝有降溫頭，所述降溫頭頂端安裝有進水閥，所述進水閥頂端設有冷水池，所述冷水池側面安裝有入水口，所述冷卻室底端設有蓄水槽，所述蓄水槽內部安裝有緩沖板，所述蓄水槽一側設有出水閥。

進一步的，所述滅菌架與滅菌鍋固定連接，所述降溫架與冷卻室固定連接。

進一步的，所述降溫頭與冷水池通過進水閥固定連接。

進一步的，所述加熱器與滅菌鍋固定連接，所述箱門與滅菌鍋活動連接，所述隔熱把手與箱門固定連接，所述緩沖板與蓄水池固定連接。

進一步的，所述隔熱升降板與滅菌鍋活動連接，所述輸出升降板與冷卻室活動連接。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：該種黃酒節能殺菌器，通過滅菌系統和冷卻系統的結合，節約了使用空間，通過隔熱升降隔板和輸出升降隔板節省了傳送等運輸操作消耗的能量，通過蓄水槽實現了冷卻水的循環利用，更加節省生產成本。

附圖說明

圖1是本發明的整體結構示意圖；

圖2是本發明的滅菌架局部結構示意圖；

圖中：1-滅菌鍋；2-箱門；3-隔熱把手；4-滅菌架；5-加熱器；6-隔熱層；7-出水閥；8-隔熱升降隔板；9-緩沖板；10-蓄水槽；11-輸出升降隔板；12-密封接口；13-冷卻室；14-降溫架；15-進水閥；16-降溫頭；17-冷水池；18-入水口；19-金屬網板；20-蒸布；21-護邊。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例中的附圖，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。