[發(fā)明專利]一種食品級果蔬保鮮劑的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201711063939.2
• 申請日: 2017-11-02
• 公開（公告）號: CN107751357A
• 公開（公告）日: 2018-03-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王吉明
• 申請（專利權(quán)）人: 上海稻荷農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23B7/08
• 分類號: A23B7/08;A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 上海驍象知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司31315
• 代理人: 朱逸

1.一種食品級果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

1)將殼聚糖溶于質(zhì)量百分比濃度為0.05～0.5％氫氯酸溶液中，使得殼聚糖的體積百分比濃度為0.5～2％；在18～25℃環(huán)境平衡后，再加入1.2倍摩爾的殼聚糖粉末，在18～25℃下活性化0.5～2小時；

2)按照殼聚糖與L-半胱氨酸的摩爾比為1～3：1的比例稱取L-半胱氨酸，將L-半胱氨酸加入，攪拌均勻，18～25℃下反應(yīng)2～4小時后產(chǎn)生初始物；

3)將初始物倒入無水乙醇中抽濾，得到沉淀物后裝入透析袋，用PH＝4的0.5～2mM氫氯酸溶液透析1次，然后用含質(zhì)量百分比濃度為0.5～2％氯化鈉的0.5～2mM氫氯酸透析1次，再用含質(zhì)量百分比濃度為0.2～1％氯化鈉的0.5～2mM氫氯酸溶液透析1次，最后冷凍干燥即得到食品級果蔬保鮮劑。

2.如權(quán)利要求1所述的一種食品級果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

1)將殼聚糖溶于質(zhì)量百分比濃度為0.1％氫氯酸溶液中獲得溶質(zhì)質(zhì)量與溶液體積比為1.0％的殼聚糖溶液，18～25℃環(huán)境平衡后，按摩爾比1：1.2再次加入殼聚糖粉末，在18～25℃下活性化1小時；

2)然后按照殼聚糖與L-半胱氨酸的摩爾比為2：1的比例稱取L-半胱氨酸，將L-半胱氨酸溶解后緩慢加入，攪拌均勻，18～25℃下反應(yīng)3小時后產(chǎn)生初始物；

3)將初始物倒入乙醇中抽濾，得到沉淀物后裝入透析袋，用1mM氫氯酸溶液透析1次，然后用含質(zhì)量百分比濃度為1％氯化鈉的1mM氫氯酸透析1次，再用含質(zhì)量百分比濃度為0.5％氯化鈉的1mM氫氯酸溶液透析1次，最后冷凍干燥即得到食品級果蔬保鮮劑。

3.如權(quán)利要求1所述的一種食品級果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于:制備過程中采用的原料的質(zhì)量百分比如下：

殼聚糖 43％；

L-半胱氨酸 21.5％；

質(zhì)量百分比濃度為1％的氫氯酸35.5％。