[發明專利]一種蘋果罐頭工藝在審
| 申請號： | 201711063469.X | 申請日： | 2017-11-02 |
| 公開（公告）號： | CN107692116A | 公開（公告）日： | 2018-02-16 |
| 發明（設計）人： | 張釘 | 申請（專利權）人： | 成都金川田農機制造有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L25/00;A23L29/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 610000 四*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘋果 罐頭 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種蘋果罐頭工藝，其特征在于包括如下步驟：
(1)選擇成熟透、無霉變、無病蟲害的蘋果，用流動水清洗干凈；
(2)將清洗干凈的蘋果去皮；
(3)用流動水將去皮的蘋果漂洗干凈；之后切成兩瓣，去掉果核，然后添加組分及重量份的檸檬15～30份、梨10～15份、橘子13～20份、蜜桃16～25份、鮮核桃5～10份和蘋果一起放入發酵罐；
(4)在發酵罐內再加入80℃以上的糖水并加入5～8份的酵素；
(5)將真空密封后的罐頭殺菌冷卻，之后去除罐頭外的水分，得到蘋果罐頭。
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