[發明專利]一種百香果保健茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201711063078.8
• 申請日: 2017-11-02
• 公開（公告）號: CN107624924A
• 公開（公告）日: 2018-01-26
• 發明（設計）人: 王小群;顧鵬威;賴鈺珍
• 申請（專利權）人: 廣西吉朋投資有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 重慶為信知識產權代理事務所(普通合伙)50216
• 代理人: 劉旭章

技術領域

本發明涉及保健茶領域，具體涉及一種百香果保健茶及其制備方法。

背景技術

茶作為一種飲品，在我國已經有很長的一段歷史。最初的飲茶習慣，就是將采摘的茶葉晾曬后，不經過任何加工處理，直接放入鍋中加水煮沸冷卻后得到液體用于飲用；隨著歷史的發展，“民以食為天”的理念在茶藝上也能得到體現，越來越多的茶葉經過各個工藝流程最終成型，流入市場；每種茶葉具備的功能都不一樣，有的茶用于簡單的解渴，有的茶用于提神醒腦，有的茶用于治病，有的茶用于保健；在如今社會，人們很注重身體健康，飲茶也成為一種日常習慣；百香果茶因其較高的營養價值與特有的口味備受人們的喜愛，但現有百香果茶大都只是將百香果加工后泡飲，且在加工過程中很少添加其他營養物質導致得到的百香果茶，口味單一，保健效果不明顯等。所以，人們希望能有一種口味獨特，保健效果明顯的百香果茶。

發明內容

本發明的目的在于：針對上述問題，本發明提供一種百香果保健茶及其制備方法。

為了達到上述目的，本發明采用了以下技術方案：

一種百香果保健茶，由以下重量份的原料組成：百香果60-80份、茉莉花20-30份、茶坯40-60份、蜂花粉8-14份、羅漢果4-8份、番石榴10-14份、葡萄籽8-12份、蘋果籽8-12份、葛花2-6份、太極石0.2-1份、西洋參3-6份、千年健1-5份、半枝蓮4-8份。

進一步地，所述百香果保健茶由以下重量份的原料組成：百香果70份、茉莉花25份、茶坯50份、蜂花粉11份、羅漢果6份、番石榴12份、葡萄籽10份、蘋果籽10份、葛花4份、太極石0.6份、西洋參4.5份、千年健3份、半枝蓮6份。

如上所述的一種百香果保健茶的制備方法，包括如下步驟：

（1）先將茶坯進行殺青，然后將茶坯烘干至含水量為4-5%；

（2）將百香果研磨成粉末，然后按照茶坯在下層、茉莉花在上層的順序平鋪在窨花場地，層與層之間均勻撒鋪一層由百香果粉末與蜂花粉組成的混合物，如此交替攤鋪3-5次，然后將其放至窨花機內進行窨制，待茶坯吸香吸濕至含水量為10-12%時停止窨制，窨制結束后取茶坯待用；

（3）將羅漢果、番石榴、葡萄籽、蘋果籽混合搗碎，然后往混合物中加入纖維素酶、果膠酶的水溶液，攪拌均勻后靜置2小時，然后再往混合物中加入酵母，將混合物密封發酵，得到水果發酵液；

（4）將葛花、太極石、西洋參、千年健、半枝蓮放入鍋中加水熬制后過濾，取液體濃縮得到營養保健液；

（5）往步驟（2）得到的茶坯上噴灑步驟（3）得到水果發酵液、步驟（4）得到的營養保健液，然后將茶坯發酵7-9天；

（6）將步驟（5）得到的茶坯干燥至含水量為8.5-9.5%，殺菌后即得所述百香果保健茶。

進一步地，步驟（2）中，窨制過程中，控制窨花機的溫度為44-50℃，相對濕度為70-80%。

進一步地，步驟（6）中，干燥的方式為將茶坯放入烘干機中，控制烘干機以44-50℃的溫度對茶坯進行烘干。

綜上所述，本發明由于采用了上述方案，具有以下積極效果：

本發明的百香果保健茶，香味濃郁，營養豐富，制備工藝簡單，其營養保健液針對清熱解暑、提神醒腦而研制，各種物質堆在一起發酵，使茶坯在發酵過程中充分吸收更多來自外界的營養成分和香味，最終得到的百香果保健茶香味濃郁，口感獨特，具有清熱解暑，提神醒腦的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

實施例1:

一種百香果保健茶，由以下重量份的原料組成：百香果60份、茉莉花20份、茶坯40份、蜂花粉8份、羅漢果4份、番石榴10份、葡萄籽8份、蘋果籽8份、葛花2份、太極石0.2份、西洋參3份、千年健1份、半枝蓮4份；

如上所述的一種百香果保健茶的制備方法，包括如下步驟：

（1）先將茶坯進行殺青，然后將茶坯烘干至含水量為4%；

（2）將百香果研磨成粉末，然后按照茶坯在下層、茉莉花在上層的順序平鋪在窨花場地，層與層之間均勻撒鋪一層由百香果粉末與蜂花粉組成的混合物，如此交替攤鋪3次，然后將其放至窨花機內進行窨制，窨制過程中，控制窨花機的溫度為44℃，相對濕度為70%，待茶坯吸香吸濕至含水量為10%時停止窨制，窨制結束后取茶坯待用；

（3）將羅漢果、番石榴、葡萄籽、蘋果籽混合搗碎，然后往混合物中加入纖維素酶、果膠酶的水溶液，攪拌均勻后靜置2小時，然后再往混合物中加入酵母，將混合物密封發酵，得到水果發酵液；