[發(fā)明專利]一種植物種子低溫快速微凍保鮮技術(shù)

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711061956.2
• 申請(qǐng)日: 2017-10-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109691436A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-04-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 韓永苗;王玉斌;艾朝君
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 阿凡達(dá)農(nóng)業(yè)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A01N3/00
• 分類(lèi)號(hào): A01N3/00;A23B9/10;A23B9/24;A23B7/055;A23B4/09;A23L3/375
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• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明提出了一種植物種子低溫快速微凍保鮮技術(shù)，采用高科技生物技術(shù)，在研究生物體細(xì)胞在低溫狀態(tài)下的冰結(jié)晶狀態(tài)，應(yīng)用低溫和超低溫技術(shù)，和新發(fā)明的天然成分的微凍液，對(duì)被凍保鮮的植物種子，用創(chuàng)新的凍結(jié)曲線，在微凍液中直接凍結(jié)保鮮。根據(jù)品種和物體的大小，在6到15分鐘，15到30分鐘內(nèi)完成植物種子的凍結(jié)保鮮，表現(xiàn)在被凍保鮮的植物種子內(nèi)的細(xì)胞膜未被凍裂，處在生物體微凍狀態(tài)，再經(jīng)冷藏保持被凍保鮮的植物種子，品質(zhì)鮮活，低溫快速微凍技術(shù)，是世界上創(chuàng)新的微凍保鮮技術(shù)，保持植物種子細(xì)胞不破裂，增加植物種子多糖類(lèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。新鮮植物種子在最短時(shí)間內(nèi)通過(guò)其凍結(jié)曲線，使新鮮植物種子在冷藏條件下存放12個(gè)月以內(nèi)，仍然保持新鮮植物種子鮮活品質(zhì)。

1.技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及植物種子低溫保鮮技術(shù)領(lǐng)域，提出了一種植物種子低溫快速微凍保鮮技術(shù)。

2.背景技術(shù)

我們發(fā)現(xiàn)在自然界中，冬眠的動(dòng)物，其體細(xì)胞具備自然以凍抗凍的機(jī)理，如青蛙、泥鰍、鯽魚(yú)，等生活在亞熱帶、寒帶的動(dòng)物和水生動(dòng)物，在大氣溫度急驟下降時(shí)，會(huì)增加體細(xì)胞的多糖類(lèi)抗凍物質(zhì)，在其亞細(xì)胞膜的脂酸分子的雙鍵數(shù)急驟增加，以凍抗凍從細(xì)胞動(dòng)力學(xué)來(lái)研究，致使其體細(xì)胞因外界的溫度下降，而不被冰結(jié)晶凍脹破裂；生物是以體細(xì)胞處在微凍狀態(tài)，而保存生命體，在溫度上升時(shí)復(fù)蘇、復(fù)活。生物的進(jìn)化總是遵循著自然規(guī)律，由內(nèi)因和外因的相互作用，辯證和相對(duì)論的法則進(jìn)行的。冰蛇在冬天凍成冰棍，人們拿著可作拐杖，溫度上升時(shí)活了，游走了，生物以凍抗凍生命特性，進(jìn)化到淋漓盡致。在科學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，用提取的抗凍物質(zhì)，用現(xiàn)代科學(xué)專利技術(shù)模擬自然條件對(duì)白鼠、鰻魚(yú)、青蛙、泥鰍進(jìn)行以凍抗凍復(fù)活試驗(yàn)，采用液態(tài)瞬時(shí)凍結(jié)，液體溫度設(shè)置在零下30℃至零下35℃，凍結(jié)時(shí)間在6分鐘內(nèi)，中心溫度分別在零下7℃至零下10℃到零下18℃表面溫度在零下27℃至零下30℃。凍結(jié)后，在實(shí)驗(yàn)冰柜放置7天均能復(fù)活。在植物種子冷凍、冷藏工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中，當(dāng)結(jié)凍設(shè)備溫度降低時(shí)，冰結(jié)晶首先在植物種子細(xì)胞間產(chǎn)生，隨著溫度的逐漸降低，在細(xì)胞內(nèi)又產(chǎn)生了冰結(jié)晶，這樣就導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)外壓力不均衡，從而破壞了原生質(zhì)和細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞裂解、死亡。如細(xì)胞死亡，表示與細(xì)胞一切相關(guān)的生命活動(dòng)已停止或消失，種質(zhì)資源冷凍保存、農(nóng)畜水等產(chǎn)品保鮮、鮮活細(xì)胞生命活動(dòng)暫時(shí)中止等也就無(wú)從談起。

3.發(fā)明內(nèi)容

基于以上問(wèn)題，現(xiàn)提出一種植物種子低溫快速微凍保鮮技術(shù)。

本發(fā)明目的在于克服上述現(xiàn)有植物種子冷凍、冷藏工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的缺陷，提供一種運(yùn)用(超)低溫技術(shù)和細(xì)胞低溫冰結(jié)晶理論，結(jié)合創(chuàng)新的凍結(jié)曲線，采用已發(fā)明的具有天然成分的微凍液，對(duì)被凍結(jié)保鮮的水產(chǎn)、肉類(lèi)食品直接進(jìn)行凍結(jié)保鮮的一種技術(shù)。該技術(shù)根據(jù)保鮮、保存物的種類(lèi)和質(zhì)量大小不同，在不同時(shí)間段內(nèi)完成食品的凍結(jié)保鮮，且被凍細(xì)胞的膜未凍裂，細(xì)胞在隨后的冷凍冷藏過(guò)程中一直處于活性狀態(tài)，呈現(xiàn)一種微凍狀態(tài)，因而品質(zhì)鮮活。

為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的所采用的技術(shù)方案為：

低溫快速微凍技術(shù)采用高新科技，應(yīng)用超低溫技術(shù)和純天然制取的微凍液，對(duì)水產(chǎn)，肉類(lèi)和果蔬快速直接凍結(jié)，其核心的商業(yè)價(jià)值表現(xiàn)在被凍結(jié)保鮮的食品內(nèi)細(xì)胞膜未被凍裂，處在生物微凍狀態(tài)，再經(jīng)冷藏保持被凍保鮮的果蔬、水產(chǎn)、肉類(lèi)食品，保持被凍產(chǎn)品的鮮活品質(zhì)。該技術(shù)的核心就是微凍液，微凍液的原材料來(lái)源于純天然物質(zhì)，屬無(wú)毒類(lèi)，可與被凍物直接接觸，符合食品衛(wèi)生要求。該微凍液的特點(diǎn)之一就是在-40～-30℃仍能保持液體狀態(tài)，使其能在較短時(shí)間內(nèi)快速傳導(dǎo)能量，因而使細(xì)胞間的細(xì)胞外液與細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞內(nèi)液幾乎在相同時(shí)間內(nèi)結(jié)晶，避免了因膜內(nèi)外冰結(jié)晶不同步而產(chǎn)生的不均衡性破壞，從而使細(xì)胞處于一種類(lèi)似于“冬眠”狀態(tài)的休眠階段，實(shí)現(xiàn)被接觸物體的迅速凍結(jié)或快速降溫。在凍結(jié)保鮮階段，細(xì)胞的新陳代謝和生理活動(dòng)基本處于中止?fàn)顟B(tài)，待條件合適時(shí)，可重新恢復(fù)。

4.附圖說(shuō)明

通過(guò)參照附圖更詳細(xì)地描述本發(fā)明的示例性實(shí)施例，本發(fā)明的以上和其它方面及優(yōu)點(diǎn)將變得更加易于清楚，在附圖中：

圖1：為本發(fā)明的植物種子低溫快速微凍保鮮技術(shù)工藝流程示意圖；

5.具體實(shí)施方式