[發明專利]一種含有鹿茸的藥酒制造工藝

在審

• 申請號: 201711060631.2
• 申請日: 2017-10-17
• 公開（公告）號: CN107629935A
• 公開（公告）日: 2018-01-26
• 發明（設計）人: 金柯楠
• 申請（專利權）人: 金柯楠
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12;C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及制酒相關技術領域，具體是一種含有鹿茸的藥酒制造工藝。

背景技術

酒是人們日常生活中經常食用的一種食物，目前隨著人們生活水平的提高各種保健酒也是層出不窮，現有的保健酒其主要是以白酒為基質，加入各種名貴藥材浸泡獲得藥酒，這種制酒工藝其藥材的有效成分使用率是不高的，當然現在也有一些大型企業制造的藥酒，這種藥酒其有效成分雖然相對比較高，但是其主要通過勾兌添加與酒本身的融合度，這種添加性的藥酒無論在口感還是香醇度上均不理想。

發明內容

本發明的目的在于提供一種融合度好、藥效成分高、酒味香醇的藥酒制造工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種含有鹿茸的藥酒制造工藝其特征在于包括以下步驟：

一、將大米、梨、鹿茸分開用水清洗；

二、把洗清后的大米裝電飯鍋蒸熟，蒸熟后的飯粒在抖料機中攪散，鼓風揚涼，使飯溫降至36～37度，加入米飯重量0.8～1.0％的酒曲拌勻，拌勻后的飯倒入主蒸餾器中，飯層厚度為10～13厘米而后蓋上蒸餾器蓋子，進行培菌糖化，經20～22小時，主蒸餾器內溫度升到37～39°，糖化24小時后，加入米飯重量120～125％的水拌勻，溫度控制在36°左右發酵6～7天。

三、把洗清后的梨裝電飯鍋蒸熟，蒸熟后的梨在抖料機中攪散，鼓風揚涼，使梨溫降至36～37度，加入梨重量0.8～1.0％的酒曲拌勻，拌勻后的梨倒入連接主蒸餾器的第一蒸餾器中，第一蒸餾器和主蒸餾器通過內置單向閥的第一管道連接，第一蒸餾器蓋上蓋子，進行培菌糖化，經24～26小時，第一蒸餾器內溫度升到37～39°，糖化24小時后，加入梨重量120～125％的水拌勻，溫度控制在36°左右發酵10～12天。

四、完成以上步驟以后把洗清后的鹿茸，加上鹿茸重量120～125％的水放入第二蒸餾器內溫度升到100°，第二蒸餾器連接主蒸餾器，第二蒸餾器和主蒸餾器通過內置單向閥的第二管道連接。

五、啟動主蒸餾器溫度升到100°進行蒸餾，主蒸餾器頂部設有連接出液管的單向閥，同時第二蒸餾器內保持溫度100°進行蒸餾，第一蒸餾器內提高溫度到100°進行蒸餾，出液管將蒸餾出的液體進行存儲獲得藥酒。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：本發明通過主蒸餾器即做大米的發酵筒又做蒸餾筒，減少雜菌感染，同時第一蒸餾器即做梨的發酵筒又做蒸餾筒，兩個蒸餾器同時蒸餾在蒸餾的過程中兩種酒氣充分混合，同時第二蒸餾器蒸餾出含有鹿茸成份的藥氣，這樣三種氣體在主蒸餾器中充分混合，不僅酒味香醇而且藥效純度較高，整個過程無雜菌感染大大提高了藥酒的性能。

附圖說明

圖1為一種含有鹿茸的藥酒制造工藝中蒸餾器的結構示意圖。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例中的附圖，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

請參閱圖1，

一種含有鹿茸的藥酒制造工藝其特征在于包括以下步驟：

一、將大米、梨、鹿茸分開用水清洗；

二、把洗清后的大米裝電飯鍋蒸熟，蒸熟后的飯粒在抖料機中攪散，鼓風揚涼，使飯溫降至36～37度，加入米飯重量0.8～1.0％的酒曲拌勻，拌勻后的飯倒入主蒸餾器1中，飯層厚度為10～13厘米而后蓋上蒸餾器蓋子，進行培菌糖化，經20～22小時，主蒸餾器1內溫度升到37～39°，糖化24小時后，加入米飯重量120～125％的水拌勻，溫度控制在36°左右發酵6～7天。

三、把洗清后的梨裝電飯鍋蒸熟，蒸熟后的梨在抖料機中攪散，鼓風揚涼，使梨溫降至36～37度，加入梨重量0.8～1.0％的酒曲拌勻，拌勻后的梨倒入連接主蒸餾器1的第一蒸餾器3中，第一蒸餾器3和主蒸餾器1通過內置單向閥的第一管道4連接，第一蒸餾器3蓋上蓋子，進行培菌糖化，經24～26小時，第一蒸餾器內溫度升到37～39°，糖化24小時后，加入梨重量120～125％的水拌勻，溫度控制在36°左右發酵10～12天。

四、完成以上步驟以后把洗清后的鹿茸，加上鹿茸重量120～125％的水放入第二蒸餾器5內溫度升到100°，第二蒸餾器5連接主蒸餾器1，第二蒸餾器5和主蒸餾器1通過內置單向閥的第二管道6連接。