[發明專利]一種低熱量果汁飲料

在審

• 申請號: 201711055458.7
• 申請日: 2017-11-01
• 公開（公告）號: CN109744422A
• 公開（公告）日: 2019-05-14
• 發明（設計）人: 唐俊玥
• 申請（專利權）人: 唐俊玥
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/60;A23L2/64;A23L2/52;A23L2/68
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供了一種低熱量果汁飲料，原料簡單易得，既有良好口感，又使用了不含任何熱量、純天然的甜味劑，適合于糖尿病患者、肥胖者以及需要減少能量攝入的人群飲用，且具有較高的保健功能，克服了現有果汁飲料的不足。所述的一種低熱量果汁飲料，主要原料包括：純凈水、濃縮果汁、甜菊糖、赤蘚糖醇、酸味劑、天然香料，還包括多種維生素組分，補充了人體每天流失的維生素，增加的赤蘚糖醇有代謝和排毒的功能，添加的不同口味的天然香料，滿足了人們對多種風味的需求。

技術領域

本發明屬于食品飲料領域，涉及一種果汁飲料，具體是指一種低熱量果汁飲料。

背景技術

果汁是人們喜愛的一種飲料，雖然現在市面上有很多果汁飲料，但都是以果葡糖漿或蔗糖或化學物質合成甜味劑，這些甜味劑使人體增加了過多攝入高熱、高脂的機會，尤其對于需要低糖的愛美人士和肥胖癥患者，更增加了風險，而且這些飲料品種單一，無法滿足人們對多種口味的需求。 在本產品中使用甜菊糖來替代蔗糖和其他人工合成甜味劑，不但口味更加爽口，而且不產生任何熱量，尤其適合糖尿病患者、肥胖者以及需要減少能量攝入人群飲用，在果汁飲料市場中將會占據主導位置。

發明內容

本發明的提供了一種低熱量、口感好的一種低熱量果汁飲料， 每 100ml 低熱量的果汁飲料中各組分的含量是濃縮果汁 5-12g、甜菊糖 0.1-5g、赤蘚糖醇 1-10g、穩定劑0.1-2g、酸味劑 0.001-0.5g、復合維生素組分 0.01202-0.166g、天然香料 0.05-0.2g，加水 至 100ml。

一種低熱量果汁飲料，每 100ml 低熱量的果汁飲料中各組分的最優含量是濃縮汁 5.5-11.5g、甜菊糖 0.1-4.5g、赤蘚糖醇 3-9g、穩定劑 0.1-0.95g、酸味劑 0.003-0.65g、復合 維生素組分 0.01404-0.085g、天然香料 0.05-0.15g、加純凈水至 100ml。

所述的甜菊糖主要成分包括 RA 和 STV，所述的 RA 和 STV 的總重量占甜菊糖重量的 60-99%。

所述的 RA 和 STV 的總重量占甜菊糖重量的最優比例為 70-99%。

所述的 RA 和 STV 在甜菊糖中重量的比例是 RA:STV=(0.1-99.9):(99.9-0.1)；所 述的 RA 和 STV 在甜菊糖中重量的最優比例是 RA:STV=（ 5.00-95.00） ： （ 95.00-5.00）。

所述的天然香料選自橙子味天然香料、草莓味天然香料、藍莓味天然香料、蘋果味天然香料、芒果味天然香料、柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、葡萄味天然香料、桃子味天然香料和火龍果味天然香料。

所述穩定劑是由增稠劑組合而成的，所述增稠劑選自羧甲基纖維素鈉、海藻酸丙二醇酯、黃原膠、微晶纖維素、結冷膠和果膠中的一種或幾種。

所述酸度調節劑選自檸檬酸和蘋果酸的一種或幾種。

所述的維生素組分的含量是維生素 C 0.010-0.05 份、維生素 B10.00002-0.016份、維生素 B30.001-0.05 份、維生素 E 0.001-0.05 份。

具體實施方式

實施例 1

以制成每瓶 500ml 為例，濃縮汁 30.5g、甜菊糖 2.5g、赤蘚糖醇 32.5g、黃原膠作為穩定 劑 1.5g、檸檬酸作為酸味劑 0.25g、復合維生素 0.1275g、檸檬味天然香料 0.30g、其余為純凈水。

其中所述的甜菊糖主要成分包括 RA 和 STV，所述的 RA 和 STV 的總重量占甜菊糖重 量的 90%，所述的 RA 和 STV 在甜菊糖中重量的比例是 RA:STV=75.3:24.7。