[發(fā)明專利]一種富硒黑木耳人參含片及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711054760.0
• 申請日: 2017-11-01
• 公開（公告）號: CN107801983A
• 公開（公告）日: 2018-03-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 崔承弼;徐斌;崔泰花;齊欣;常艷秋;池春櫻;陳兆雙
• 申請（專利權(quán)）人: 延邊大學(xué)
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L33/10;A23L33/16;A23P10/28;A61K36/258;A61P31/02;A61P29/00;A61P23/02
• 代理公司: 北京高沃律師事務(wù)所11569
• 代理人: 劉奇

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于中草藥領(lǐng)域，具體涉及一種富硒黑木耳人參含片及其制作方法。

背景技術(shù)

黑木耳是我國著名的食用菌之一，其產(chǎn)量和質(zhì)量居世界首位，黑木耳質(zhì)地細(xì)嫩、滑脆爽口、味美清新、獨特、營養(yǎng)豐富，因此被稱之為“素中之葷”，“植物肉”，而視為“山珍”。黑木耳蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜和水果高，含有人類所必須的氨基酸，并含有多種維生素，其不僅營養(yǎng)豐富，而且藥用價值也很高，具有“益氣不饑、潤肺補腦、輕身強志和血養(yǎng)容”等功效，它含有的多糖體對癌細(xì)胞具有明顯的抑制作用。

人參為五加科植物的干燥根和根莖，從始至今擁有著“百草之王”的美譽，人們把人參、貂皮和鹿茸合稱為“東北三寶”，更被東方醫(yī)學(xué)界譽為“扶正固本，滋陰補生”之極品。具有增強記憶力、延緩衰老、提高免疫力、抗氧化、改善心血管系統(tǒng)功能、抗應(yīng)激、壯陽和抗腫瘤等作用，人參皂苷還可以起到修飾或改變腦細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的作用,從而改變細(xì)胞的特性和加強細(xì)胞功能。其諸多的生物活性成分為研究者所關(guān)注，尤其是2012年被國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)為新資源食品，得到國內(nèi)外醫(yī)藥領(lǐng)域的研究熱點。

目前富硒黑木耳和人參食品中存在以下問題，一是由于富硒黑木耳含有大量膠質(zhì)，按常規(guī)的食用方法不容易嚼爛，因此不利于人體的吸收和利用。二是保健功能單一。人參含片同樣存在難以被人體吸收等缺陷。

發(fā)明內(nèi)容

黑木耳是一種藥食兼用價值較高的山珍食品，已有研究表明，黑木耳具有很強的富硒能力，并已研究了富硒木耳的栽培及其營養(yǎng)成分。人參又是我國傳統(tǒng)名貴中藥材，但黑木耳及人參含片的研究還未見報道。有鑒于此，本發(fā)明的目的在于提供一種富硒黑木耳人參含片，包括以下組分：富硒黑木耳、人參與輔料。

優(yōu)選地，本發(fā)明所述的富硒黑木耳人參含片中，所述富硒黑木耳、人參的重量比為1:1。

優(yōu)選地，本發(fā)明所述的富硒黑木耳人參含片中，所述富硒黑木耳、人參為粉碎機粉碎后過100目篩。

優(yōu)選地，本發(fā)明所述的富硒黑木耳人參含片中，所述輔料包括填充劑、甜味劑、黏合劑、潤濕劑、潤滑劑的一種或幾種。

優(yōu)選地，本發(fā)明所述的富硒黑木耳人參含片中，所述輔料為糊精、蔗糖、聚乙烯吡咯烷酮、硬脂酸鎂。

優(yōu)選地，本發(fā)明所述的富硒黑木耳人參含片中，所述富硒黑木耳人參與輔料的比例為富硒黑木耳及人參19.87％、糊精39.73％、蔗糖19.87％、聚乙烯吡咯烷酮19.87％、硬脂酸鎂0.66％。

優(yōu)選地，本發(fā)明所述的富硒黑木耳人參含片中，所述富硒黑木耳的富硒黑木耳的硒含量為10毫克/100克，其中有機硒含量為80％-90％以上；所述人參為人工種植的5年生長白山人參。

本發(fā)明的另一方面為提供一種富硒黑木耳人參含片的制備方法，包括以下步驟：

將富硒黑木耳、人參用粉碎機粉碎成100目的高富硒黑木耳人參含片原料粉，混合所述原料粉，制軟材、造粒、干燥、加入潤滑劑、壓片，經(jīng)包裝滅菌后，即成為高富硒黑木耳人參含片。

優(yōu)選地，本發(fā)明所述的富硒黑木耳人參含片的制備方法中，所述富硒黑木耳、人參的重量比為1：1。

優(yōu)選地，本發(fā)明所述的富硒黑木耳人參含片的制備方法中，，所述種富硒黑木耳人參含片中富硒黑木耳、人參與輔料的重量比為：富硒黑木耳及人參19.87％、糊精39.73％、蔗糖19.87％、聚乙烯吡咯烷酮19.87％、硬脂酸鎂0.66％。

本發(fā)明以富硒黑木耳和人工種植的5年生長白山人參為原料，對富硒黑木耳人參含片中成分配比和加工工藝進行研究。將富硒黑木耳和人參洗凈烘干，用粉碎機粉碎后過100目篩網(wǎng)。為了得到品質(zhì)較好的富硒黑木耳人參含片，需向富硒黑木耳人參含片中添加填充劑、甜味劑、黏合劑與潤濕劑和潤滑劑等輔料，通過試驗確定富硒黑木耳人參含片的配方及各成分比例。將原料與填充劑按一定比例混合均勻后，加入黏合劑和潤濕劑調(diào)整物料黏合度和濕潤度，獲得軟硬適中的軟材，然后過20目篩造粒。將所得的顆粒放入立式鼓風(fēng)干燥箱中干燥。在得到的干燥顆粒中加入潤滑劑并混合均勻，送入壓片機中進行壓片。然后從片重量差異、硬度方面對富硒黑木耳人參含片進行品質(zhì)評價，最后再進行感官評價。通過配方設(shè)計試驗，確定了富硒黑木耳人參含片的最佳配方為富硒黑木耳和人參、糊精、蔗糖和聚乙烯吡咯烷酮。最佳的配比為富硒黑木耳人參19.87％、糊精39.73％、蔗糖19.87％、聚乙烯吡咯烷酮19.87％、硬脂酸鎂0.66％。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點：