[發(fā)明專利]一種蜂蜜烤魚的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711053568.X | 申請日： | 2017-11-01 |
| 公開（公告）號： | CN108029997A | 公開（公告）日： | 2018-05-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 金飛飛 | 申請（專利權(quán)）人： | 金飛飛 |
| 主分類號： | A23L17/00 | 分類號： | A23L17/00;A23L21/25 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 238300 安徽省蕪*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蜂蜜 烤魚 制備 方法 | ||
1.一種蜂蜜烤魚的制備方法，其特征在于：它包括以下步驟：
1)篩選 ：選擇無異味、無異物、品質(zhì)良好的新鮮魚作為原料；
2)宰殺 ：對所選原料進行去鱗，再進行剖殺，去除魚內(nèi)臟、魚鰓后進行清洗處理；
3)速凍：將魚放入零下20-30℃的速凍間進行速凍排酸處理，速凍時間控制在1小時-2小時；
4)解凍：將魚解凍至0-5℃后備用；
5)腌制：將魚放入腌料中，腌制5-6小時，該腌料包括生姜、料酒、醬油、八角、食鹽和花椒；
6)蜂蜜涂抹，將蜂蜜涂抹在魚的外表面上，使得魚的外表面形成一蜂蜜層；
7)烤制：將魚放入烘烤機進行烘烤處理；
8）包裝：將烘烤后的魚冷卻后，用真空包裝機包裝成不同規(guī)定的產(chǎn)品。
2.如權(quán)利要求1所述一種蜂蜜烤魚的制備方法，其特征在于：所述步驟7）中所述烘烤處理，首先將烘烤機進行預(yù)熱，然后在160-180℃下烤制20-25分鐘，最后在200-220℃下烤制10-15分鐘，打開烘烤機取出烤魚，在烤魚表面上灑一層芝麻和蔥花，再放入烘烤機，用烘烤機余熱把蔥花和芝麻烤出香味。
3.如權(quán)利要求1所述一種蜂蜜烤魚的制備方法，其特征在于：所述步驟1）中新鮮魚為草魚。
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