[發(fā)明專利]一種香菇餅干及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711053389.6 | 申請日： | 2017-10-31 |
| 公開（公告）號： | CN107593845A | 公開（公告）日： | 2018-01-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 楊秀煉;楊孔才;楊康 | 申請（專利權(quán)）人： | 貴州省印江自治縣梵凈山生態(tài)菌業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 貴陽派騰陽光知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飛 |
| 地址： | 555200 貴州省銅仁*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 香菇 餅干 及其 制備 方法 | ||
1.一種香菇餅干，其特征在于，包括以下質(zhì)量份原料：面粉10-300份、香菇粉0.1-100份、棕櫚油1-100份、食用鹽0.1-40份、泡打粉0.1-40份、羥丙基甲基纖維素0.1-10份。
2.如權(quán)利要求1所述的香菇餅干，其特征在于，所述的香菇餅干，包括以下質(zhì)量份原料：面粉230-250份、香菇粉30-45份、棕櫚油30-35份、食用鹽0.3-6份、泡打粉0.3-5份、羥丙基甲基纖維素0.2-1份。
3.如權(quán)利要求1所述的香菇餅干，其特征在于，所述的香菇粉，是將新鮮香菇洗凈，噴灑溶液1，用量為香菇質(zhì)量的20-30％，2-8℃放置2-3h，380-400nm紫外線照射20-25min，高溫加熱，凍干，70-80℃烘10-20min，10-15℃放置50-70min，噴灑米醋溶液，50-55℃烘30-40min，粉碎，過100-200目篩既得。
4.如權(quán)利要求3所述的香菇餅干，其特征在于，所述的溶液1為啤酒、青檸檬、薄荷、水按照質(zhì)量比30-35:2-5:0.3-0.5:5-8混合，超聲破碎20-30min，過濾，取濾液既得。
5.如權(quán)利要求3所述的香菇餅干，其特征在于，所述的高溫加熱，是在200-210℃下加熱1-3min。
6.如權(quán)利要求3所述的香菇餅干，其特征在于，所述的米醋溶液，其醋酸濃度為2.5-4％。
7.如權(quán)利要求1所述的香菇餅干，其特征在于，包括以下制備步驟：
1)棕櫚油、食用鹽、泡打粉、羥丙基甲基纖維素混合，300-400r/min攪拌5-10min，得料1；
2)香菇粉和面粉混合，加水揉捻，20-25℃放置2-3h，加入料1混合，壓片；
3)將檸檬汁滴入步驟2)制得的餅干片中，20-25℃放置30-40min，烘焙，既得。
8.如權(quán)利要求1所述的香菇餅干，其特征在于，所述的烘焙，是在180-225℃烘焙8-13min，10-15℃放置20-30min，80-90℃烘焙2-3min。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于貴州省印江自治縣梵凈山生態(tài)菌業(yè)有限公司，未經(jīng)貴州省印江自治縣梵凈山生態(tài)菌業(yè)有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201711053389.6/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種高血糖群體適用的茶小酥及其制備方法
- 下一篇：一種海鮮保健餅干的制備方法
