[發(fā)明專(zhuān)利]一種低溫烤鹿肉的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711052233.6 | 申請(qǐng)日： | 2017-11-01 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN107692057A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-02-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王啟榮 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 桐梓縣貴榮梅花鹿養(yǎng)殖場(chǎng) |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L13/10 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 遵義浩嘉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)52112 | 代理人： | 李明 |
| 地址： | 563000 貴*** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 低溫 鹿肉 制作方法 | ||
1.一種低溫烤鹿肉的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）準(zhǔn)備原料：鹿肉200-250份、紅葡萄酒50-100份、姜5-15份、黑胡椒1-2份、白砂糖0.5-1份、食用鹽1.5-2份、生抽5-15份、淀粉5-10份、五香粉0.5-1.5份、橄欖油5-15份；
（2）鹿肉的處理：將鹿肉去除血污，清洗、瀝干水分，切成小塊，用肉錘均勻地捶打每一塊鹿肉；
（3）制備腌汁：將姜、黑胡椒、白砂糖、食用鹽、生抽、五香粉放入紅葡萄酒中，混合均勻，然后放入淀粉，攪拌均勻；
（4）腌制：將制備好的腌汁均勻涂抹在處理好的鹿肉上，然后密封，置于2-3℃的保鮮柜中靜置腌制15-25min；
（5）烤制：將腌制好的鹿肉取出，放入涂抹了橄欖油的烤鍋內(nèi)，并將烤鍋置于預(yù)熱150℃的烤箱中，烤制50min后，將烤箱溫度調(diào)至100℃，繼續(xù)烤制4.5-5h。
2.如權(quán)利要求1所述的低溫烤鹿肉的制作方法，其特征在于：所述鹿肉為梅花鹿腿肉。
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