[發明專利]一種可食性菜籽蛋白復合膜

在審

• 申請號: 201711050166.4
• 申請日: 2017-10-31
• 公開（公告）號: CN107619606A
• 公開（公告）日: 2018-01-23
• 發明（設計）人: 何榮;汪玉嬌;章鋮;殷濤;鞠興榮;袁建;李揚
• 申請（專利權）人: 南京財經大學
• 主分類號: C08L89/00
• 分類號: C08L89/00;C08L5/08;C08K5/053;C08J5/18
• 代理公司: 南京匯盛專利商標事務所(普通合伙)32238
• 代理人: 袁靜

1.一種可食性菜籽蛋白復合膜，其特征在于采用如下方法制備：

（1）將從菜籽粕中提取的菜籽蛋白采用堿性蛋白酶水解，水解度為10-20%；調節水解液pH值至酸性，取上清液冷凍干燥，得到菜籽蛋白水解物；

（2）配制含有所述菜籽蛋白水解物、殼聚糖和甘油的成膜液，采用流延法制備得到可食性菜籽蛋白復合膜。

2.根據權利要求1所述可食性菜籽蛋白復合膜，其特征在于所述成膜液采用如下方法配制：配制含有16-32g/L菜籽蛋白水解物和8-24g/L殼聚糖的溶液A，每升溶液A中加入4.8-14g甘油，攪拌均勻，得到所述成膜液。

3.根據權利要求2所述可食性菜籽蛋白復合膜，其特征在于所述于溶液A的配制方法如下：以15-25g/L的乙酸溶液為溶劑，配制含有16-48g/L殼聚糖的溶液B；將32-64g/L的菜籽蛋白水解物溶液和溶液B按照體積比為4:3-4:5混合，得到溶液A。

4.根據權利要求1-3之一所述可食性菜籽蛋白復合膜，其特征在于所述水解液的pH調節至5.5-6.5，取上清液冷凍干燥，得到菜籽蛋白水解物。

5.根據權利要求4所述可食性菜籽蛋白復合膜，其特征在于采用堿性蛋白酶水解所述菜籽蛋白時，堿性蛋白酶的加入量為菜籽蛋白質量的2-8%，水解pH為7.5-8.5，水解溫度為40-50℃，菜籽蛋白的水解度為10-15%。

6.根據權利要求5所述可食性菜籽蛋白復合膜，其特征在于：采用堿溶酸沉方法從菜籽粕中提取菜籽蛋白，堿溶時pH為10.5-11.5、溫度為40-50℃，酸沉時pH為4.0-5.0。

7.根據權利要求6所述可食性菜籽蛋白復合膜，其特征在于：所述菜籽粕是將菜籽脫殼、粉碎、脫脂后得到。

8.根據權利要求7所述可食性菜籽蛋白復合膜，其特征在于采用流延法制備得到可食性菜籽蛋白復合膜的方法如下：將成膜液倒入模具中成型，在25-30℃條件下干燥20-30h，揭膜。