[發明專利]柿子酒的生產方法在審
| 申請號： | 201711048475.8 | 申請日： | 2017-10-31 |
| 公開（公告）號： | CN107619746A | 公開（公告）日： | 2018-01-23 |
| 發明（設計）人： | 李華麗 | 申請（專利權）人： | 李華麗 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 柳州市集智專利商標事務所45102 | 代理人： | 黃桂云 |
| 地址： | 545006 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 柿子 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種柿子酒的生產方法，其特征在于包括以下步驟：
A.挑選新鮮柿子，然后密封使其熟透軟化；
B.將熟透軟化的柿子搗碎，得到柿子果漿，備用；
C.將柿子果漿放入發酵罐中，加入酒曲，攪拌均勻，然后密封發酵；其中，所述酒曲是由米糠、柿子樹葉、水蓼為原料制成的；
D.將發酵得到的柿子發酵物進行澄清分離，得到柿子酒。
2.根據權利要求1所述的柿子酒的生產方法，其特征在于：C步驟中，按重量份計，米糠10份～15份、柿子樹葉5份～8份、水蓼15份～20份。
3.根據權利要求1或2所述的柿子酒的生產方法，其特征在于：所述發酵步驟中，選擇在溫度為20℃～30℃的地窖內進行發。
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