[發明專利]高檔苿莉花茶高窨次連續冷窨工藝

在審

• 申請號: 201711044376.2
• 申請日: 2017-10-31
• 公開（公告）號: CN107712152A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 王高熙
• 申請（專利權）人: 青川七佛茶葉有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/40
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司51230
• 代理人: 李春芳

1.高檔苿莉花茶高窨次連續冷窨工藝，其特征在于，包括以下步驟：

1)茶坯處理：選用清明前高山有機獨芽作為原材料，將原材料進行精選整理，精選整理后的茶葉干度為4％；

2)鮮花養護：選用伏天優質成熟茉莉鮮花作為原材料，將茉莉鮮花通過堆攤交替的方式進行養護，堆花過程中，茉莉鮮花堆高20cm，堆溫32-40℃；

3)1窨：將茶坯和茉莉鮮花按照質量比例100：80拌合起堆，堆高15cm，茶坯濕度為17-20％；控制茶花在堆溫32-37℃的溫度下窨制12h，起花后烘干茶葉至茶葉干度為4.5％；

4)2、3連窨：

a、2窨：將上述1窨所得的茶葉靜置3-5天進行香氣沉淀后，將茶葉和茉莉鮮花按質量比例100:50拌合起堆，堆高10cm，茶坯濕度為13-15％；控制茶花在堆溫32-37℃的溫度下窨制11h，起花后進行3窨；

b、3窨：將上述2窨所得的茶葉和茉莉鮮花按質量比例100:60拌合起堆，堆高10cm，茶坯濕度為13-15％；控制茶花在堆溫32-37℃的溫度下窨制11h，起花后烘干茶葉至茶葉干度為5％；

c、2窨后的茶葉起花后直接進行3窨，不進行烘干；

5)4、5連窨：

a、4窨：將上述2、3連窨所得的茶葉靜置3-5天進行香氣沉淀后，將茶葉和茉莉鮮花按質量比例100:50拌合起堆，堆高10cm，茶坯濕度為13-15％；控制茶花在堆溫32-37℃的溫度下窨制10h，起花后進行5窨；

b、5窨：將上述4窨所得的茶葉和茉莉鮮花按質量比例100:60拌合起堆，堆高10cm，茶坯濕度為13-15％；控制茶花在堆溫32-37℃的溫度下窨制10h，起花后烘干茶葉至茶葉干度為5.5％；

c、4窨后的茶葉起花后直接進行5窨，不進行烘干；

6)6、7連窨：

a、6窨：將上述4、5連窨所得的茶葉靜置3-5天進行香氣沉淀后，將茶葉和茉莉鮮花按質量比例100:50拌合起堆，堆高10cm，茶坯濕度為13-15％；控制茶花在堆溫32-37℃的溫度下窨制9h，起花后進行7窨；

b、7窨：將上述6窨所得的茶葉和茉莉鮮花按質量比例100:60拌合起堆，堆高10cm，茶坯濕度為13-15％；控制茶花在堆溫32-37℃的溫度下窨制9h，起花后烘干茶葉至茶葉干度為6％；

c、6窨后的茶葉起花后直接進行7窨，不進行烘干；

7)8窨：將上述6、7連窨所得的茶葉靜置3-5天進行香氣沉淀后，將茶葉和茉莉鮮花按質量比例100:50拌合起堆，堆高10cm，茶坯濕度為13％；控制茶花在堆溫32-37℃的溫度下窨制9h，起花后烘干茶葉至茶葉干度為6.5％；

8)提花：將上述8窨所得的茶葉靜置3-5天進行香氣沉淀后，將茶葉和茉莉鮮花按質量比例100:10拌合起堆，堆高20cm，茶坯濕度為6.5％；控制茶花在堆溫37℃的溫度下窨制4h，起花后烘干茶葉至茶葉干度為7％。

2.根據權利要求1所述的高檔苿莉花茶高窨次連續冷窨工藝，其特征在于：所述原材料中的茶坯為清明前高山有機獨芽制成的未經提香精選后的緊細顯毫烘青茶坯，所述原材料中的茉莉鮮花為成熟的伏天優質成熟茉莉鮮花，且加工窨制的過程在鮮花的成長開放周期內。

3.根據權利要求1所述的高檔苿莉花茶高窨次連續冷窨工藝，其特征在于：所述茶花中茉莉鮮花的配花量可以根據鮮花的質量情況適量增減。

4.根據權利要求1所述的高檔苿莉花茶高窨次連續冷窨工藝，其特征在于：所述窨制過程中可以根據實際窨制情況減去6、7連窨次冷窨工藝過程或增加單次窨制加工工藝過程。