[發明專利]一種天然濃縮膳食纖維及其制備方法

有效

• 申請號: 201711043437.3
• 申請日: 2017-10-31
• 公開（公告）號: CN107927321B
• 公開（公告）日: 2021-05-18
• 發明（設計）人: 賀建華;伍小松;劉明;楊鳳娟;董彥君
• 申請（專利權）人: 湖南農業大學;北京中農弘科生物技術有限公司
• 主分類號: C12N1/04
• 分類號: C12N1/04;A23K10/12;A23K10/14;A23K10/37;A23K20/163;A23K20/111
• 代理公司: 北京辰權知識產權代理有限公司 11619
• 代理人: 佟林松

1.一株植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）HKB-38，其特征在于，于2016年12月8日保藏于中國典型培養物保藏中心，其簡稱為CCTCC，保藏編號為CCTCC NO:M2016727。

2.一種天然濃縮膳食纖維，其特征在于，將富含膳食纖維素的松樹皮粉碎后過篩，加水浸泡，浸泡完后排掉廢水，然后將浸泡后的松樹皮轉移至反應器中，加入水，得到松樹皮混合液，進行超聲波輔助酶解處理，酶解后排干液體，接著將酶解后的底物料接入權利要求1所述的植物乳桿菌HKB-38進行發酵，最后將發酵后的底物料進行高溫高壓熱處理，冷卻、干燥，即得天然濃縮膳食纖維；所述富含膳食纖維素的松樹皮為云南松樹皮、落葉松樹皮或馬尾松樹皮，所述水為常溫清水。

3.根據權利要求2所述的天然濃縮膳食纖維，其特征在于，所述富含膳食纖維素的松樹皮為云南松樹皮。

4.一種如權利要求2～3之一所述的天然濃縮膳食纖維的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）將富含膳食纖維素的松樹皮原料清潔除雜后，粉碎過20～60目篩，按照過篩松樹皮與水的比為1 g：5～20 mL，加入水浸泡2～10 h，浸泡完后排掉廢水；

2）將步驟1）所得浸泡后的松樹皮轉移至反應器中，按照浸泡后的松樹皮與常溫清水的比為1 g：10～30 mL，加入水，得到松樹皮混合液，進行超聲波輔助酶解處理，酶解后排干液體，得到酶解后的物料；

3）向步驟2）所得酶解后的物料中接入益生菌進行發酵，物料得到發酵后的物料；

4）對步驟3）所得發酵后的物料在溫度為350～400℃、壓強為5～30 MPa的條件下熱處理10～60 min，冷卻、干燥，即成。

5.根據權利要求4所述的天然濃縮膳食纖維的制備方法，其特征在于，步驟2）中，所述超聲波輔助酶解是先超聲2～10 min，然后加入酶制劑進行酶解，酶解溫度為35～55℃，酶解pH值為6.0～8.0，酶解時間為20～60 min。

6.根據權利要求5所述的天然濃縮膳食纖維的制備方法，其特征在于，所述酶制劑為果膠酶或/和木瓜蛋白酶；所述果膠酶的酶活為0.5～5.0 U/mg，果膠酶添加量與松樹皮混合液的比為1～2 g：1 L；所述木瓜蛋白酶的酶活為5～50 U/mg，木瓜蛋白酶添加量與松樹皮混合液的比為5～10 g：1 L。

7.根據權利要求6所述的天然濃縮膳食纖維的制備方法，其特征在于，所述果膠酶的酶活為1.0 U/mg，所述木瓜蛋白酶的酶活為12 U/mg。

8.根據權利要求4～7之一所述的天然濃縮膳食纖維的制備方法，其特征在于，步驟3）中，所述植物乳桿菌HKB-38與酶解后底物料的質量比為1～3 g：1 kg，發酵溫度為35～42℃，發酵時間為25～50 min。