[發明專利]一種白酒蒸餾裝置及方法

在審

• 申請號: 201711042531.7
• 申請日: 2017-10-31
• 公開（公告）號: CN107574104A
• 公開（公告）日: 2018-01-12
• 發明（設計）人: 秦千
• 申請（專利權）人: 成都市雙流區黃甲八仙酒廠
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 成都華風專利事務所(普通合伙)51223
• 代理人: 劉宏銀

技術領域

本發明涉及酒加工的技術領域。

背景技術

白酒是將糧谷等原料經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。在其制備過程中，蒸餾工序是顯著區別于其它酒類的一道工序，對白酒品質和口感的具有重要影響，為獲得品質佳、口感好的白酒，通常需要多次蒸餾，現有技術中這種蒸餾過程多是以分離的方式進行的。

發明內容

本發明的目的在于提出一種可對白酒進行連續蒸餾的裝置，并提供對應的蒸餾方法。

本發明的技術方案如下：

一種白酒蒸餾裝置及方法，其中所述白酒蒸餾裝置包括第一蒸餾罐，第二蒸餾罐，加熱裝置，出液裝置，冷凝室，控制器；所述加熱裝置包括第一加熱裝置及第二加熱裝置，所述冷凝室包括第一冷凝室及第二冷凝室；所述第一蒸餾罐、第一冷凝室、第二蒸餾罐、第二冷凝室、出液裝置依次連通；所述第一冷凝室位于第一蒸餾罐上方，所述第二蒸餾罐低于第一蒸餾罐，所述第二冷凝室位于第二蒸餾罐上方；所述第一蒸餾罐上設有入料裝置、入料室、排料口，所述入料裝置用于原料的進入，所述入料室位于所述第一蒸餾罐底端，與第一蒸餾罐上端經隔離網隔離，所述排料口用于原料廢渣的排出；所述第一冷凝室及第二冷凝室均包括冷凝板和由冷凝板圍成的冷凝腔；所述第一冷凝室內的冷凝板一端伸入第一冷凝罐內，另一端伸入第二冷凝罐內，所述第二冷凝室內的冷凝板一端伸入第二冷凝罐內，另一端伸入出液裝置內；所述冷凝板包括上方的上板及下方的下板，所述上板在兩個冷凝罐間呈弧形連接，所述下板在兩個冷凝罐間呈傾斜的直的連接；所述第一加熱裝置位于第一蒸餾罐底部，所述第二加熱裝置位于第二蒸餾罐底部，所述第一加熱裝置及第二加熱裝置與所述控制器電相連；所述出液裝置為圓柱形結構，其內設置有過濾層，其下端開放、供酒液流出；所述方法包括經第一加熱裝置加熱后，第一蒸餾罐內靠近隔離網處的溫度維持在50~70℃，經第二加熱裝置加熱后，第二蒸餾罐內等高度處維度維持在60~80℃，所述等高度為自第二蒸餾罐罐底到其溫度檢測處的高度與第一蒸餾罐罐底到其溫度檢測處的高度相等。

優選的是：所述第二冷凝室的體積小于所述第一冷凝室的體積。

另外優選的是：所述第一冷凝室及第二冷凝室內還設有與所述控制器電相連的溫度傳感器，所述溫度傳感器、控制器及加熱裝置形成反饋、控制回路。

本發明中通過兩個蒸餾罐對白酒進行二級蒸餾，同時蒸餾與冷凝可連續進行，既提高了生產效率，同時提高了產品純度，冷凝板的結構使得產品的冷凝均勻，冷凝效果良好，冷凝后可均勻進入下級蒸餾中。本發明得到的白酒純度高，口感好。

附圖說明

圖1為本發明的蒸餾裝置的結構示意圖。

具體實施方式