[發明專利]一種具有調節血糖作用的蜜丸

在審

• 申請號: 201711040200.X
• 申請日: 2017-10-31
• 公開（公告）號: CN107594510A
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發明（設計）人: 張奎昌;張志年
• 申請（專利權）人: 徐州綠之野生物食品有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L21/25;A23L19/10;A23L29/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工領域，涉及功能性食品，具體涉及一種具有調節血糖作用的蜜丸。

背景技術

隨著科技的進步，我國在社會的各個方面都得到了長足的發展，人民群眾的生活水平得到了顯著提高，這為整個食品工業提供了前所未有的發展機遇。與此同時，由于工業發展、人口增加過快而造成的生存環境惡化、空氣與水資源污染加劇及飲食搭配不科學等原因，我國居民罹患惡性腫瘤、高脂血癥、高血壓病、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥等疾病的比例逐年上升，發病對象也逐漸向低齡化發展。國民收入的增加和消費水平的提高，又使得人們有更強的消費能力，足以支付有益健康的功能性食品相對較高的開支。所有這些都構成了具有功能性食品加工行業快速發展的強大動力，而藥食兼用資源則是具有功能性食品生產的最重要的原料。飲食的進步在很大程度上標志著一個民族的綜合素質與社會發展水平，我國的飲食文化曾經對世界飲食科學的發展做出過重要貢獻，特別是在飲食促進健康、藥食兼用食物資源利用方面所取得的成就更為世人矚目。但由于近代在經濟、文化及科學技術等領域的發展相對滯后，我國現代飲食科學水平，特別是在對傳統藥食兼用資源中功效成分的科學認識及合理利用方面，落在了一些發達國家的后面。改革開放三十年來，隨著我國經濟社會發展水平的迅速提高，人民群眾已經開始注意改變過去一些不太合理的飲食習慣，“吃的科學、活的健康，活的長久”已經成為人們的普遍追求。為此，對傳統藥食兼用資源的充分利用，開發具有功能性成分功效的食品，對促進我國食品制造業的發展具有較好的現實意義，然而，隨著人們生活水平的不斷提高，對食品的營養及安全的要求也不斷增加，人們對食品的要求也正逐步向“安全無毒、營養保健、回歸自然”的方向發展的綠色無污染。利用具有調節血糖功效的菊芋與植物花卉以及營養豐富蜂蜜為原料，制備一種具有調節血糖作用的蜜丸，使人們在食用蜜丸制品中得到有益的營養功效，將會受到追求健康的人們，特別是有高血糖和糖尿病患者的歡迎。根據資料檢索，就以菊芋酶解后的菊芋粉與植物花卉粉配合，利用煉蜜作為營養賦形劑制備成蜜丸產品，還未見有相關專利申請。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有調節血糖作用的蜜丸，選擇采用藥食同源的且富含菊淀粉、菊糖等果糖多聚物，對血糖具有雙向調節作用的天然菊芋和食用植物花卉為原料制備成一種質地柔軟、細膩，且花香鮮美可口，攜帶方便，易于消化吸收且營養豐富并具有調節血糖作用的蜜丸，使人們在食用中得到有益的營養功效的同時得到調節血糖、調節機體平衡、促進新陳代謝、預防疾病、維護人體健康的功效。

本發明的具體技術方案是：

本發明一種具有調節血糖作用的蜜丸，其特征是以花卉粉、菊芋粉、煉蜜為原料，由花卉粉、菊芋粉和煉蜜的重量比為1：5：6比例配比，按常規方法進行和藥、制丸塊、搓條、制丸工序制成；其中花卉粉由以下方法制得：取植物花卉經挑揀剔除殘枝、莖及雜葉等雜質，經40℃-70℃熱風烘干至含水量小于2%，取出冷卻至室溫、粉碎，粉碎后的花卉過200-300目篩，得花卉粉；其中菊芋粉由以下方法制得：取新鮮無病蟲害、表面光潔的菊芋，刮去外皮，用潔凈清水沖洗干凈，立即放入沸水中煮沸至菊芋熟透；煮熟后的菊芋按重量為菊芋：水=1：1混合后放入打漿機中進行打漿，打漿后再用膠體磨進行精磨，得漿液；將漿液置于鍋內加熱至100℃煮沸5min后，使其冷卻至40℃，加入漿液重量比1-2%的復合酶，在40℃恒溫條件下酶解4-6小時，然后再將料液加熱至95℃、10min進行滅酶；將滅酶后的漿液在70℃-75℃條件下，經常壓蒸發濃縮至稠膏狀物料；再將稠膏狀物料，在50℃-90℃條件下，干燥32-42小時，得干料；將干燥后的干料、碾碎，過100目篩，即得到菊芋粉；其中煉蜜由以下方法制得：將蜂蜜置鍋中，加熱溶化后，過篩除去死蜂及浮沫等雜質，再傾入常壓罐中，加入蜂蜜重量25%的純化水，加熱至沸，用80目篩濾過，再抽入罐中繼續加熱至110-115℃熬制，至含水量在14-16%，比重為1.36-1.38，即為煉蜜。

根據本發明進一步的優化和/或選擇是：