[發明專利]一種燜子的配方及制作方法在審
| 申請號： | 201711039949.2 | 申請日： | 2017-10-31 |
| 公開（公告）號： | CN107692050A | 公開（公告）日： | 2018-02-16 |
| 發明（設計）人： | 信末庭 | 申請（專利權）人： | 信末庭 |
| 主分類號： | A23L11/00 | 分類號： | A23L11/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 300000 天津市靜*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 配方 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種燜子的配方，其特征在于：所述的配方包括綠豆、水、混粉、麻豆腐、沉淀老漿。
2.根據權利要求1所述的燜子的配方，其特征在于：所述的配方包括0.5-1.5斤綠豆、2-4斤水、0.5-1.5兩混粉、0.5-1.5兩麻豆腐、2-4兩沉淀老漿。
3.根據權利要求2所述的燜子的配方，其特征在于：所述的配方包括1斤綠豆、3斤水、1兩混粉、1兩麻豆腐、3兩沉淀老漿。
4.根據權利要求2所述的燜子的配方，其特征在于：所述的配方包括0.5斤綠豆、2斤水、0.5兩混粉、0.5兩麻豆腐、2兩沉淀老漿。
5.根據權利要求2所述的燜子的配方，其特征在于：所述的配方包括1.5斤綠豆、4斤水、1.5兩混粉、1.5兩麻豆腐、4兩沉淀老漿。
6.一種燜子的制造方法，其特征在于：包括以下步驟：
第一步，挑選外形粒大飽滿、色澤鮮艷的綠豆，然后將綠豆磨成粉；
第二步，澄出混粉，再加水混合后放入水缸中沉淀24小時；
第三步，將上一步所得的團粉瀝凈水分，再在大盆中放12個小時；
第四步，將上一步得到的半成品，經過大鍋熬制，邊燒火邊攪拌；
第五步，40分鐘左右后，將燜子盛出放入小瓷碗中；
第六步，待冷卻后將碗內的燜子倒扣出來，即可加工食用。
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