[發(fā)明專利]一種綠茶制茶工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711039449.9 | 申請日： | 2017-10-29 |
| 公開（公告）號： | CN107593949A | 公開（公告）日： | 2018-01-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王興奎;劉柯 | 申請（專利權(quán)）人： | 青川山水澗旅游資源開發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/12;F26B3/00;B07B9/02;B07B4/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 628199 四川省廣元市青*** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 綠茶 工藝 | ||
1.一種綠茶制茶工藝，其特征在于：包括以下步驟：
a、采摘新鮮茶葉，洗凈備用；
b、攤茶，將茶葉避光攤放，形成葉層，控制葉層厚度1～2cm，攤放環(huán)境溫度18～25℃，攤放環(huán)境濕度70-85％，攤放時間5-8小時；
c、進行殺青，殺青溫度500～600℃，殺青時間1～1.5min，使茶葉處于可翻滾的容器內(nèi)并向所述容器內(nèi)通入熱風(fēng)，通過茶葉與熱風(fēng)的接觸，殺青完成時殺青葉的葉面溫度為60-70℃；
d、將殺青完成后的茶葉進行一次風(fēng)選、一次回潮；
e、理條，理條溫度170～190℃，理條時間5～7min；
f、理條后進行烘干、烘干完成后進行二次回潮；
g、二次回潮后進行二次烘干，二次烘干包括初烘和復(fù)烘；初烘時，攤平茶葉，形成葉層，控制葉層厚度2～3cm，初烘溫度120～130℃，初烘時間7～9min；復(fù)烘時，攤平茶葉，形成葉層，控制葉層厚度4～6cm，復(fù)烘溫度120～130℃，復(fù)烘時間4～5min；
h、二次烘干后進行二次風(fēng)選，風(fēng)選后即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠茶制茶工藝，其特征在于：步驟c中的熱風(fēng)具有三個溫度段，起始溫度450～500℃，作用溫度300～450℃，余熱溫度200～300℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠茶制茶工藝，其特征在于：步驟d和h中的風(fēng)選為利用橫風(fēng)吹分處于下落狀態(tài)中的茶葉，同時吹去茶葉中的雜物，并收集不同落點的茶葉予以分級。
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