[發明專利]一種節能中餐燃氣炒菜灶

有效

• 申請號: 201711035540.3
• 申請日: 2017-10-30
• 公開（公告）號: CN107702164B
• 公開（公告）日: 2018-08-03
• 發明（設計）人: 余英萍
• 申請（專利權）人: 溫州宸溢廚房設備有限公司
• 主分類號: F24C13/00
• 分類號: F24C13/00;F24C3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提出一種中餐燃氣炒菜灶以及控制方法，其包括至少兩個主灶和至少一個副灶，所述副灶位于主灶之間，所述主灶下部具有助燃風機，用于向主灶內送入空氣。所述主灶和副灶相通，燃氣熱量從主灶送入副灶。所述副灶具有煙道，將燃燒廢氣排出室外。利用主灶水箱提高燃氣的利用效率，增加了出水溫度，并且利用溫度傳感器檢測分別檢測入水管、主灶水箱出水管和余熱水箱出水管的水溫，實現了各個閥門的自動控制，避免了出水溫度過高和過低的問題，保護了閥門。

技術領域

本發明屬于灶具領域，尤其涉及一種中餐燃氣炒菜灶以及其控制方法。

背景技術

隨著生活水平的提高和技術的發展，市場上出現了各種各樣的廚房灶具，其中包括對傳統灶具的現代化改良。中餐炒菜灶是一種專門用于烹飪中餐傳統菜肴的灶具，主要應用于飯店和酒店的廚房，其基本特征是具有多個主灶和至少一個副灶(也叫尾灶)，主灶用于烹飪的主要加熱程序，副灶用于過油、過水等中餐菜肴獨有的預備程序，副灶一般設置在各個主灶之間，其尺寸比主灶小，位置也比主灶靠后，并且與主灶相通，其加熱的熱量主要來自于主灶。近來中餐炒菜灶也開始采用燃氣或燃油作為燃料，相比傳統燃料，其燃燒迅速、加熱快，使用方便，并且環境污染較小，但是燃氣灶的燃料利用率并不高。因此，同時，中餐菜肴在烹飪的過程中需要頻繁地洗鍋刷鍋，由于中餐菜肴的烹飪過程節奏快，洗鍋刷鍋的過程不宜采用洗滌劑用于去油污，因此頻繁需要溫度較高的熱水對鍋具進行臨時沖洗，由此，現有技術中出現了一些針對中餐炒菜灶的熱效率的改進，例如中國實用新型專利CN202074574U公開了一種中餐燃氣炒菜灶，其包括一個余熱水箱，利用煙道的余熱對水箱的水進行加熱，再通過水龍頭引出供炒菜時使用，這樣的技術方案在一定程度上提高了燃料的利用效率，但是在實際使用過程中還是存在不足。首先，由于刷鍋洗鍋需要的水溫至少在60℃以上，并且刷鍋洗鍋的頻率較高，煙道的余熱溫度不高，在高頻率的用水下，龍頭的出水溫度不足，達不到清洗鍋具的效果。

發明內容

本發明提出一種中餐燃氣炒菜灶，其包括至少兩個主灶和至少一個副灶，所述副灶位于主灶之間，所述主灶下部具有助燃風機，用于向主灶內送入空氣。所述主灶和副灶相通，燃氣熱量從主灶送入副灶。所述副灶具有煙道，將燃燒廢氣排出室外。

所述主灶周圍設置有主灶水箱，所述主灶水箱包裹所述主灶；所述煙道周圍設置有余熱水箱，所述余熱水箱包裹所述煙道。自來水的入水管通過第一連接管連接余熱水箱的上部，所述入水管通過第二連接管連接主灶水箱的上部，主灶水箱的下部通過第三連接管連接余熱水箱的下部。入水管上設置有第一閥門和第一溫度傳感器，所述第一溫度傳感器設置在第一閥門的下游。所述第一連接管設置有第二閥門，第二連接管上設置第三閥門。第三連接管上設置有第四閥門和第二溫度傳感器，所述第二溫度傳感器設置在第四閥門的上游。所述余熱水箱的下部還具有出水管，所述出水管上設置有第三溫度傳感器。

本發明的中餐炒菜灶還具有控制單元，所述控制單元用于接收第一溫度傳感器、第二溫度傳感器和第三溫度傳感器發送的溫度信號，并控制第一閥門、第二閥門、第三閥門和第四閥門的開閉。

一種中餐炒菜灶的控制方法，所述方法基于上述中餐炒菜灶，其包括如下步驟：

(1)控制單元控制第一閥門開啟，第二閥門關閉，第三閥門開啟，第四閥門開啟。

(2)控制單元獲取第一溫度值、第二溫度值和第三溫度值，控制單元將第二溫度值與第一溫度值比較得到第一溫度差值；

(3)控制單元將第一溫度差值與預設的第一溫度閾值比較，并將第二溫度值與預設的第二溫度閾值比較，如果第一溫度差值與大于第一溫度閾值，或者第二溫度值大于第二溫度閾值，所述控制單元開啟全部閥門。同時，如果第一溫度差值與小于第一溫度閾值，并且第二溫度值小于第二溫度閾值，所述控制單元關閉第二閥門，開啟第一、第三、第四閥門。