[發(fā)明專利]一種雜糧食品加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711033945.3
• 申請(qǐng)日: 2017-10-30
• 公開（公告）號(hào): CN107568581A
• 公開（公告）日: 2018-01-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姜新平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖北金璨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/00;A23L5/10;A23P20/25
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及到一種雜糧食品加工方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

雜糧也叫粗糧，富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，既是傳統(tǒng)的口糧，又是理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品，隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，雜糧及其加工制品愈來愈受到人們的青睞。在現(xiàn)代保健食品中以雜糧加工的保健食品越來越多，在現(xiàn)有技術(shù)中，隨著人們生活水平的提高，在飲食方面越來越追求合理膳食和營(yíng)養(yǎng)平衡。而目前，人們?cè)谄綍r(shí)的飲食當(dāng)中，經(jīng)常翻來覆去地吃少數(shù)幾種谷物。例如，我們平時(shí)常吃大米做的米飯和小麥做的面食，而對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)豐富的谷物卻很少吃，有的一年、幾年甚至終生都沒有攝取過，這樣，不但造成營(yíng)養(yǎng)上的失衡，出現(xiàn)肥胖等一系列不健康現(xiàn)象，而且對(duì)一個(gè)富康社會(huì)環(huán)境下的居民來說吃不到五谷雜糧也是一種遺憾。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種雜糧食品加工方法，以解決人們合理膳食和營(yíng)養(yǎng)失衡的問題。

一種雜糧食品加工方法，其特征在于其步驟為：

(1)將玉米、松子、蓮子、紅棗肉、山藥和黑芝麻分別粉碎后備用；

(2)取步驟(1)粉碎后的玉米15-18份，粉碎后的松子7-9份，粉碎后的蓮子3-7份，粉碎后的紅棗肉4-8份，粉碎后的山藥5-7份，粉碎后的芝麻2-4份，另取面粉10-13份和食用鹽2-3份均勻混合后備用；

(3)向步驟(2)制備的混合物中加入25-27份黃豆豆?jié){，攪拌均勻后團(tuán)成圓團(tuán)，圓團(tuán)的直徑為30-35毫米；

(4)將步驟(3)制備好的圓團(tuán)在油鍋內(nèi)油炸3-4分鐘，取出后備用；

(5)制作炒面粉，以下原料按照重量份配置：玉米6-10份，谷子1-2份，黃豆粕1-2份，花生粕粉1-2份；將上述原料均勻混合，放置食品烘炒機(jī)中炒制，加熱至70-80℃，炒制時(shí)間20-30分鐘，冷卻后磨成炒面粉；

(6)取炒面粉18-20份、魔芋粉7-9份、植物油3-4份、糖漿2-3份、水0.5-1份混合均勻，合成面團(tuán)備用；

(7)在步驟(4)油炸好的圓團(tuán)上包裹一層步驟(6)制備好的面團(tuán)，面團(tuán)的厚度為10-12毫米，然后將其放置在蒸鍋上蒸16-20分鐘，即制備出新型雜糧食品，以上各組份按重量計(jì)。

本發(fā)明有益效果：本發(fā)明通過制作炒面粉來代替普通的面粉，可以使日常飲食多樣化，既能改變食物花樣，又能增加營(yíng)養(yǎng)，有助于孩子生長(zhǎng)發(fā)育。

具體實(shí)施方式

一種雜糧食品加工方法，其步驟為：

(1)將玉米、松子、蓮子、紅棗肉、山藥和黑芝麻分別粉碎后備用；

(2)取步驟(1)粉碎后的玉米15-18份，粉碎后的松子7-9份，粉碎后的蓮子3-7份，粉碎后的紅棗肉4-8份，粉碎后的山藥5-7份，粉碎后的芝麻2-4份，另取面粉10-13份和食用鹽2-3份均勻混合后備用；

(3)向步驟(2)制備的混合物中加入25-27份黃豆豆?jié){，攪拌均勻后團(tuán)成圓團(tuán)；

(4)將步驟(3)制備好的圓團(tuán)在油鍋內(nèi)油炸3-4分鐘，取出后備用；

(5)制作炒面粉，以下原料按照重量份配置：玉米6-10份，谷子1-2份，黃豆粕1-2份，花生粕粉1-2份；將上述原料均勻混合，放置食品烘炒機(jī)中炒制，加熱至70-80℃，炒制時(shí)間20-30分鐘，冷卻后磨成炒面粉；

(6)取炒面粉18-20份、魔芋粉7-9份、植物油3-4份、糖漿2-3份、水0.5-1份混合均勻，合成面團(tuán)備用；

(7)在步驟(4)油炸好的圓團(tuán)上包裹一層步驟(6)制備好的面團(tuán)，面團(tuán)的厚度為10-12毫米，然后將其放置在蒸鍋上蒸16-20分鐘，即制備出新型雜糧食品，以上各組份按重量計(jì)。