[發明專利]一種蟶子干速食菜在審
| 申請號： | 201711033744.3 | 申請日： | 2017-10-30 |
| 公開（公告）號： | CN107897765A | 公開（公告）日： | 2018-04-13 |
| 發明（設計）人： | 高素芳 | 申請（專利權）人： | 高素芳 |
| 主分類號： | A23L17/50 | 分類號： | A23L17/50;A23L19/00;A22C29/04 |
| 代理公司： | 鄭州銘晟知識產權代理事務所(特殊普通合伙)41134 | 代理人： | 趙倫 |
| 地址： | 452470 河南省*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蟶子 速食 | ||
【權利要求書】：
1.一種蟶子干速食菜，其特征在于：
配方
按重量份計比例：
蟶子干：韭菜：青椒：食用油為50：20：30：（5-10）
花椒：姜絲：蒜瓣：蔥花為1：10：15：5
水：醬油：鹽：味精為10：0.5：（0.1-0.4）：0.3。
2.制作步驟：
（1）、選料：選用普通蟶子干作為主料使用溫水浸泡20-40分鐘，選取優質韭菜洗凈，選取長形優質青辣椒洗凈；
（2）、初處理：將蟶子干中顏色較黑的內臟部分剔除，然后使用凈水沖洗1-3次；將韭菜瀝干水后把首尾段切掉，然后將中間部分按照2-4厘米左右切段；將青椒去籽后洗凈，然后切成寬度為0.5-1厘米、長度為3-8厘米的絲狀，然后再次清洗后將水分瀝干；
（3）、炒：倒入炒鍋中食用油，當油溫達到150°-200°時將蟶子干放入油中翻炒1-3分鐘，然后盛出備用，將鍋中油保持溫度，依次放入花椒、姜絲、蒜瓣，翻炒10-30秒后放入蔥花、韭菜和青椒，翻炒1-2分鐘后加水、醬油、鹽以及味精；
（4）、混翻：將蟶子干放入已經翻炒后的韭菜與青椒中繼續翻炒0.5-1分鐘后盛出；
（5）、冷卻裝袋：冷卻至室溫后盛入密封袋中并抽氣密封。
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