[發(fā)明專利]一種緩解體力疲勞的人參飲品及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711032735.2
• 申請(qǐng)日: 2017-10-30
• 公開（公告）號(hào): CN107736532A
• 公開（公告）日: 2018-02-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 方華;方瑛;方瑜
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 威海健方醫(yī)藥研究所
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種緩解體力疲勞的人參飲品及其制備方法。

背景技術(shù)

對(duì)于現(xiàn)代人來說，工作壓力以及學(xué)習(xí)壓力的增大，很多人會(huì)有疲勞的情況出現(xiàn)，疲勞是現(xiàn)代人緊張生活狀態(tài)的一個(gè)真實(shí)反映，可稱得上是一種現(xiàn)代文明病，其發(fā)病人數(shù)在全世界范圍內(nèi)正逐年增加，尤其是工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的情況更為嚴(yán)重，美國(guó)疾控中心稱之為21世紀(jì)人類健康的主要問題之一。

人體在勞累情況下出現(xiàn)疲勞癥狀，本身是一種正常的生理性保護(hù)反應(yīng)，也是一種病前信號(hào)，提示機(jī)體應(yīng)進(jìn)入保護(hù)性休息狀態(tài)，以避免進(jìn)一步傷害身體。然而，很多人在感到疲勞以后，并未引起真正足夠重視，特別是一些年輕人、身體素質(zhì)較好的人，往往認(rèn)為累一累沒關(guān)系，挺一挺就過去了。的確是一般性的疲勞挺一下，至多再休息幾天也能恢復(fù)，偶爾為之，人體自身確實(shí)能調(diào)節(jié)過去，但如果經(jīng)常超負(fù)荷地勞作，久而久之，日積月累，必將逐步地?fù)p傷身體，在機(jī)體失去代償后，往往情況就會(huì)比較復(fù)雜和嚴(yán)重，既可表現(xiàn)出慢性疲勞癥狀，也可能突然爆發(fā)出某一種疾病。現(xiàn)在許多慢性疑難疾病的病因，或多或少與疲勞有一定的關(guān)系，因此要引起人們的注意。

近年來有關(guān)具有抗疲勞保健功效的產(chǎn)品有不少報(bào)道，也開發(fā)出不少具有緩解體力疲勞功能作用的產(chǎn)品，但是對(duì)于以食療方式抗疲勞、增強(qiáng)自身體質(zhì)、有效緩解體力疲勞的功能性食品還不多見。為了病前調(diào)養(yǎng)和病后治療，以增強(qiáng)免疫力、減少各種疾病的發(fā)病率和早日康復(fù)，因此研發(fā)緩解體力疲勞的功能性食品很有必要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種緩解體力疲勞的人參飲品及其制備方法。

本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的：

一種緩解體力疲勞的人參飲品，其特征是以鮮人參、大棗、枸杞子、銀耳、無花果、葡萄、山楂為原料組成，其中以鮮人參、大棗、枸杞子、銀耳為原料制成的人參發(fā)酵液，再加入以無花果、葡萄、山楂為原料榨取的果汁液制成口服飲品，其組成的重量百分比為：人參發(fā)酵液50-70%、果汁液30-50%。

一種緩解體力疲勞的人參飲品制備方法，其特征在于以鮮人參為主要原料制成的人參發(fā)酵液，配以新鮮無花果、葡萄、山楂為原料榨取的果汁液，再經(jīng)混和、過濾、濃縮、脫氣、灌裝封口、滅菌、包裝工藝步驟制成，其組分的重量百分比為：人參發(fā)酵液40-70%、果汁液10-40%。

所述的人參發(fā)酵液是將鮮人參、大棗、枸杞子、銀耳經(jīng)清洗、絞碎、加水磨漿，再送入發(fā)酵罐加入漿料重量1-3%的乳酸菌，在37-45℃下發(fā)酵4-8小時(shí)，過濾后得濾液制成，其原料組分的重量百分比為：鮮人參30-50%、大棗20-40%、枸杞子10-30%、銀耳10-30%。

所述的鮮人參原料是將采收的鮮人參除去泥沙、雜物。

所述的大棗、枸杞子、銀耳、無花果、葡萄、山楂原料為采收的新鮮成熟的食材。

所述的清洗是用流動(dòng)水漂洗，去除贓物雜質(zhì)。

所述的絞碎是用組織搗碎機(jī)進(jìn)行絞碎。

所述的加水磨漿是將絞碎后的鮮人參、大棗、枸杞子、銀耳送入膠體磨中，加凈化水至原料的2～5倍進(jìn)行磨漿。

所述的過濾是將加熱超聲處理后的漿液采用1-3層紗布過濾。

所述的果汁液是以新鮮無花果、葡萄、山楂為原料，經(jīng)清洗、絞碎、榨汁、過濾除渣制得，其原料組分的重量百分比為：鮮無花果40-60%、葡萄30-50%、山楂10-20%。

所述的濃縮是采用水煮方法濃縮至比重為1.1-1.3。

所述的脫氣是將濃縮漿液轉(zhuǎn)入離心脫氣真空罐中進(jìn)行，真空度為70～80千帕，溫度為50℃～90℃。

本發(fā)明所采用的各原料的藥用性能如下所示：

所采用的人參味甘微苦、性平微溫，歸脾、肺經(jīng)、心經(jīng)，具有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神益智之功。主治勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽(yáng)痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之癥。

所采用的紅棗中含有的環(huán)磷酸腺苷是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)。此外，紅棗對(duì)于眼病、夜盲癥、頭發(fā)枯干、皮膚粗裂、心情煩躁、記憶力減退以及失眠等癥狀均有一定療效，在生活中出現(xiàn)了體力疲勞的癥狀就可以通過多吃一些大棗，葡萄等等這些食物來緩解體力疲勞，這些食物更是有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能夠幫助我們起到不錯(cuò)的保健功效。