[發(fā)明專利]一種護(hù)肝白酒及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711028827.3
• 申請日: 2017-10-29
• 公開（公告）號: CN107574083A
• 公開（公告）日: 2018-01-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王朝志;王廷燦
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州布依深泉養(yǎng)殖專業(yè)合作社
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/815;A61P1/16;A61P9/12;A61P3/06;A61P37/04;A61P25/20
• 代理公司: 貴陽派騰陽光知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)52110
• 代理人: 田江飛

1.一種護(hù)肝白酒，其特征在于，由下列重量份原料制備而成：金盞花80-100份、甜菜24-28份、枸杞子25-29份、葛花47-53份、葛根30-34份、歐芹53-57份、糧食300-340份、酒曲2-3份、水350-400份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的護(hù)肝白酒，其特征在于，所述金盞花是金盞花花瓣。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的護(hù)肝白酒，其特征在于，所述甜菜是帶有塊根和葉子的甜菜全株。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的護(hù)肝白酒，其特征在于，所述歐芹是帶有根、莖、葉的歐芹全株。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的護(hù)肝白酒，其特征在于，所述糧食是高粱。

6.制備權(quán)利要求1-5中任一項(xiàng)所述護(hù)肝白酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)將糧食洗凈晾干，與水混合，浸泡44-48h，并將金盞花、甜菜、枸杞子、葛花、葛根、歐芹洗凈晾干；

(2)將糧食從水中撈出，瀝去多余水分，隔水蒸熟，趁熱加入金盞花、甜菜、枸杞子、葛花、葛根、歐芹，攪拌均勻，自然冷卻至32-34℃；

(3)將冷卻好的糧食及其他原料加入發(fā)酵罐中，加入酒曲，再次攪拌均勻，25-35℃密閉發(fā)酵40-50h，進(jìn)行初步發(fā)酵；

(5)初步發(fā)酵結(jié)束后，將底料攪拌均勻，20-30℃密閉發(fā)酵30-40d；

(7)發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行蒸餾，將頭、中、尾三段蒸餾得到的酒液分開收集，按比例調(diào)配，得到成酒。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的護(hù)肝白酒制備方法，其特征在于，所述步驟(1)，將洗凈晾干后的金盞花，進(jìn)行萎凋，加入5％的95％酒精、20-30％的秋葵提取液，在溫度20-25℃、濕度75-80％的環(huán)境下密閉發(fā)酵3-5h。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的護(hù)肝白酒制備方法，其特征在于，所述步驟(1)，將甜菜洗凈晾干后，將甜菜全株打碎成漿。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的護(hù)肝白酒制備方法，其特征在于，所述按比例調(diào)配，是將頭段酒液與中段酒液按照1:6的比例混合，棄去尾液。

10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的護(hù)肝白酒制備方法，其特征在于，還包括步驟(8)，將護(hù)肝白酒窖藏2-3年。