[發明專利]一種高蛋白質、低脂肪、富維生素B6調配蛋粉的生產方法

在審

• 申請號: 201711023265.3
• 申請日: 2017-10-26
• 公開（公告）號: CN109699949A
• 公開（公告）日: 2019-05-03
• 發明（設計）人: 王景申;宋宗仁;劉來升
• 申請（專利權）人: 天津愛格臨床營養食品開發有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00;A23L33/00;A23K50/75;A23K20/142;A23K20/163;A23K20/174;A23K10/37;A23K10/20;A23K10/30;A23K10/18;A23K20/20
• 代理公司: 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211
• 代理人: 楊慧玲

本發明涉及一種高蛋白質、低脂肪、富維生素B6調配蛋粉的生產方法，該方法包括如下步驟：第一步：獲取富維生素B6雞蛋：配制飼料，各組分及按照重量份數配比為：乳酸菌取1份、蛋氨酸取1.5份、酵母鋅取2份、葡萄糖取3份、維生素B6取28份、維生素K取1份、麥麩取18份、黃粉蟲粉取2份、山楂粉取4份、米糠取20份、蛋雞全價料900份，混合均勻，即制得；用飼料飼喂125日齡后的蛋雞，并持續產蛋期的全過程；本發明制得的調配蛋粉高蛋白質、低脂肪、富維生素B6。

技術領域

本發明涉及一種調配蛋粉的生產方法，特別涉及一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量、富維生素B6調配蛋粉的生產方法。

背景技術

維生素B6(Vitamin B6)又稱吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素，維生素B6為人體內某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其是和氨基酸代謝有密切關系。臨床上應用維生素B6制劑防治妊娠嘔吐和放射病嘔吐。

維生素b6是人體脂肪和糖代謝的必需物質，女性的雌激素代謝也需要維生素b6，因此它對防治某些婦科病大有益處。許多女性會因服用避孕藥導致情緒悲觀、脾氣急躁、自感乏力等，每日補充60毫克就可以緩解癥狀。還有些婦女患有經前期緊張綜合征，表現為月經前眼瞼、手足浮腫、失眠、健忘，每日吃50～100毫克維生素b6后癥狀可完全緩解。膽固醇是動物體內最重要的固醇，大量存在于腦、神經組織、皮脂和膽汁中，脂肪是生物體的重要儲能物質，膽固醇和脂肪雖然在人體中各有其重要作用，但如果攝入量過多則會引起一系列的副反應，膽固醇代謝失調能引起動脈粥樣硬化、高血壓和膽石癥，脂肪儲存過多引起肥胖、冠心病。

隨著人們生活水平的提高，對身體保健及預防疾病的意識也隨之增強，本發明的目的是提供一種高蛋白質、低脂肪、富維生素B6調配蛋粉，滿足人們對營養保健的要求，具有巨大的經濟效益和社會效益。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種高蛋白質、低脂肪、富維生素B6調配蛋粉的生產方法。

本發明采用的技術方案為：

一種高蛋白質、低脂肪、富維生素B6調配蛋粉的生產方法，包括如下步驟：

第一步：獲取富維生素B6雞蛋

配制飼料，各組分及按照重量份數配比為：乳酸菌取1份、蛋氨酸取1.5份、酵母鋅取2份、葡萄糖取3份、維生素B6取28份、維生素K取1份、麥麩取18份、黃粉蟲粉取2份、山楂粉取4份、米糠取20份、蛋雞全價料900份，混合均勻，即制得。

用飼料飼喂125日齡后的蛋雞，并持續產蛋期的全過程。

第二步：蛋粉加工

1)、將富維生素B6雞蛋分別打成為：蛋清液、蛋黃液；

2)、蛋清液處理流程：包括紫外線滅菌、添加葡萄糖酶、發酵：蛋清發酵溫度20-25℃，發酵2小時；自動化噴霧干燥，制成蛋清粉備用。

3)、蛋黃液處理流程：包括紫外線滅菌床、酶解:脂肪酶(10萬u/g)的添加量為0.5％,pH值7.0，水解溫度為：45～50℃，水解時間為3h，反應結束；自動化噴霧干燥，制成蛋黃粉備用。

4)、加入混料機，混配均勻制成調配蛋粉。

本發明所具有的有益效果：

本發明調配蛋粉與普通蛋粉對比(每百克含營養素)

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步說明，但不限定本發明的保護范圍。

實施例1