[發(fā)明專利]一種低膽固醇、低熱量、富維生素B1調(diào)配蛋粉的生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711023263.4
• 申請日: 2017-10-26
• 公開（公告）號: CN109699948A
• 公開（公告）日: 2019-05-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王景申;宋宗仁;劉來升
• 申請（專利權(quán)）人: 天津愛格臨床營養(yǎng)食品開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00;A23L33/00;A23K50/75;A23K10/18;A23K20/142;A23K20/24;A23K20/22;A23K20/174;A23K10/30;A23K10/37;A23K10/00
• 代理公司: 天津?yàn)I海科緯知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12211
• 代理人: 楊慧玲

本發(fā)明涉及一種低膽固醇、低熱量、富維生素B1調(diào)配蛋粉的生產(chǎn)方法，該方法包括如下步驟：第一步：獲取富維生素B1雞蛋:配制飼料，各組分及按照重量份數(shù)配比為：乳酸菌取3份、蛋氨酸取7份、硫酸鎂取4份、氯化鉀取2.5份、維生素B1取40份、維生素K取3份、維生素C取5份、山楂粉取4份、米糠取30份、蛋雞全價料800份，混合均勻；用飼料A飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。本發(fā)明制得的調(diào)配蛋粉低膽固醇、低熱量、富維生素B1。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種調(diào)配蛋粉的生產(chǎn)方法，特別涉及一種低膽固醇、低熱量、富維生素B1調(diào)配蛋粉的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

正常人群中，也可出現(xiàn)許多輕度的維生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要癥狀包括食欲不振，肌肉軟弱無力，肢體疼痛和感覺異常，易浮腫，血壓下降和體溫降低。通過仔細(xì)研究病人的飲食情況及測定紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶的活性便可明確診斷。維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的，故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關(guān)。當(dāng)人體的能量主要來源于糖類時，維生素B1的需要量最大。

維生素B1還是維持心臟，神經(jīng)及消化系統(tǒng)正常功能所必需的。當(dāng)維生素B1缺乏時，按其程度，依次可出現(xiàn)下列反應(yīng)：神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)(干性腳氣病)，心血管系統(tǒng)反應(yīng)(濕性腳氣病)Wernicke(韋尼克氏)腦病及Korsakoff綜合癥(多神經(jīng)炎性精神病)。

許多神經(jīng)體癥和癥狀是周圍神經(jīng)炎，伴有肢端感覺障礙，包括局部區(qū)域感覺過敏或感覺麻木。

心血管癥狀包括勞動時呼吸困難，心悸，心動過速和其他心電圖不正常的情況，以及高輸出量型心力衰竭。這種衰竭稱為“濕性腳病”。它伴有廣泛的水腫。

膽固醇是動物體內(nèi)最重要的固醇，大量存在于腦、神經(jīng)組織、皮脂和膽汁中，脂肪是生物體的重要儲能物質(zhì)，膽固醇和脂肪雖然在人體中各有其重要作用，但如果攝入量過多則會引起一系列的副反應(yīng)，膽固醇代謝失調(diào)能引起動脈粥樣硬化、高血壓和膽石癥，脂肪儲存過多引起肥胖、冠心病。

隨著人們生活水平的提高，對身體保健及預(yù)防疾病的意識也隨之增強(qiáng)，本發(fā)明的目的是提供一種富維生素B1、低膽固醇的雞蛋，滿足人們對營養(yǎng)保健的要求，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種低膽固醇、低熱量、富維生素B1調(diào)配蛋粉的生產(chǎn)方法。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：

一種低膽固醇、低熱量、富維生素B1調(diào)配蛋粉的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：

第一步：獲取富維生素B1雞蛋

配制飼料，各組分及按照重量份數(shù)配比為：乳酸菌取3份、蛋氨酸取7份、硫酸鎂取4份、氯化鉀取2.5份、維生素B1取40份、維生素K取3份、維生素C取5份、山楂粉取4份、米糠取30份、蛋雞全價料800份，混合均勻；

用飼料A飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。

第二步：蛋粉加工

1)、將富維生素B1雞蛋分別打成為：蛋清液、蛋黃液

2)、蛋清液處理流程：包括紫外線滅菌、添加葡萄糖酶、發(fā)酵：蛋清發(fā)酵溫度20—25度發(fā)酵2小時；自動化噴霧干燥，制成蛋清粉備用。

3)、蛋黃液處理流程：包括紫外線滅菌床、酶解:脂肪酶(10萬u/g)的添加量為0.5％,pH值7.0，水解溫度為：45～50℃，水解時間為3h，反應(yīng)結(jié)束；自動化噴霧干燥，制成蛋黃粉備用。

4)、加入混料機(jī)，混配均勻制成調(diào)配蛋粉。

本發(fā)明所具有的有益效果：

本發(fā)明調(diào)配蛋粉與普通蛋粉對比(每百克含營養(yǎng)素)