[發(fā)明專利]一種鱘魚魚骨明膠鐵螯合肽及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711018713.0 | 申請日： | 2017-10-26 |
| 公開（公告）號： | CN107759685B | 公開（公告）日： | 2020-08-11 |
| 發(fā)明（設計）人： | 王斌;楊帆;陶靜;趙玉勤 | 申請（專利權(quán)）人： | 浙江海洋大學 |
| 主分類號： | C07K14/78 | 分類號： | C07K14/78;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/22;C07K1/20;C07K1/16;C12P21/06 |
| 代理公司： | 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吳秉中 |
| 地址： | 316000 浙江省舟山市普陀海*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鱘魚 魚骨 明膠 鐵螯合肽 及其 制備 方法 | ||
本發(fā)明涉及一種鱘魚魚骨明膠鐵螯合肽及其制備方法，屬于水產(chǎn)品精深加工技術(shù)領(lǐng)域，本鐵螯合肽是以鱘魚魚骨為原料，制備明膠，利用胰蛋白酶和堿性蛋白酶對明膠進行酶解，采用超濾、大孔樹脂柱層析、親和層析和反相高效液相色譜分離純化得到鐵螯合肽Asp?Gly?Pro?Lys?Gly?Pro?His?Gly?Lys?Asp?Gly?Arg（DGPKGPHGKDGR），ESI/MS檢測分子量為1220.28 Da，本發(fā)明的鐵螯合肽對鐵螯合能力強，用于制備補鐵藥物和保健品。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于水產(chǎn)品精深加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種鱘魚魚骨明膠鐵螯合肽及其制備方法。
背景技術(shù)
明膠與膠原具有同源性，是膠原部分水解而得到的一類蛋白質(zhì)，但因處理工藝的差異，分子量一般為15000～250000Da。目前，明膠以其在醫(yī)藥、保健品、食品和化妝品等應用上的獨特功效被越來越多的消費者所青睞，成為食品行業(yè)和保健品行業(yè)、日化行業(yè)所競相關(guān)注的焦點。
微量元素與人的生存和健康息息相關(guān)，對人的生命起至關(guān)重要的作用。微量元素的攝入過量、不足、不平衡或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發(fā)生疾病，研究表明約30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如：缺鐵導致貧血；缺鋅使免疫力下降并影響發(fā)育和智力，缺碘發(fā)生甲狀腺腫大等。目前，微量元素的補充有多種形式，金屬鹽類、金屬螯合肽等。其中，金屬螯合肽生物利用度高、穩(wěn)定性強和易吸收等優(yōu)點受到普遍關(guān)注。
鱘魚（Sturgeon），就是指鱘形目的魚類，鱘魚隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、硬鱗總目、鱘形目。目前，我國已經(jīng)成功解決了俄羅斯鱘、歐洲鰉等引進品種的人工養(yǎng)殖技術(shù)，養(yǎng)殖產(chǎn)品也出國國外多個國家。養(yǎng)殖鱘魚在加工過程中會產(chǎn)生大量鱘魚軟骨（鱘魚頭骨、脊椎骨等），約占與體重的6%。鱘魚軟骨富含硫酸軟骨素和膠原蛋白等活性物質(zhì)。鱘魚魚肉出口過程中，剩余部分魚骨副產(chǎn)物，合理利用鱘魚魚骨產(chǎn)生更多經(jīng)濟價值成為行業(yè)急需解決的技術(shù)難題。
經(jīng)檢索，以鱘魚魚骨為原料制備明膠和金屬螯合肽的技術(shù)未見報道。基于此，本發(fā)明根據(jù)鱘魚魚骨的研究現(xiàn)狀，提供一種鐵螯合肽，并提供這種鐵螯合肽的制備方法。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對上述的技術(shù)現(xiàn)狀提供一種的鱘魚魚骨明膠鐵螯合肽。
本發(fā)明所要解決的第二個技術(shù)問題是提供一種鱘魚魚骨明膠鐵螯合肽的制備方法。
本發(fā)明為解決上述第一個技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案為：一種鱘魚魚骨明膠鐵螯合肽，鐵螯合肽的氨基酸序列為Asp-Gly-Pro-Lys-Gly-Pro-His-Gly-Lys-Asp-Gly-Arg（DGPKGPHGKDGR），ESI/MS檢測分子量為1220.28 Da。
作為優(yōu)選，鐵螯合肽Asp-Gly-Pro-Lys-Gly-Pro-His-Gly-Lys-Asp-Gly-Arg（DGPKGPHGKDGR）對鐵離子的螯合能力為167.13 μg/mg。
作為優(yōu)選，鱘魚魚骨明膠鐵螯合肽用于制備補鐵藥片和保健品的用途。
本發(fā)明為解決上述第二個技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案為：一種鱘魚魚骨明膠鐵螯合肽的制備方法，包括以下步驟：
1）鱘魚魚骨的預處理：按照料液比1 g:10~15 mL向鱘魚魚骨中加0.1 mol/L NaOH溶液于4℃下浸泡3~5 h，脫除非膠原蛋白；處理后魚骨用蒸餾水反復洗滌至pH 6.5~7.0、瀝干，按照料液比1 g: 5~10 mL加入pH 7.4的0.5 mol/L EDTA溶液，于4℃下浸泡3~5天，每天更換1次EDTA溶液，脫鈣，干燥、粉碎，得脫鈣魚骨粉；
2）鱘魚魚骨明膠的制備：按照料液比1 g:8～10 mL將脫鈣魚骨粉加入到雙蒸水中，于60～70℃動態(tài)提取6～8 h，然后于6 000g離心25～30 min，取上清液，凍干得鱘魚魚骨明膠；
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