[發明專利]一種抗氧化雞蛋片及其加工方法

在審

• 申請號: 201711016739.1
• 申請日: 2017-10-26
• 公開（公告）號: CN109699947A
• 公開（公告）日: 2019-05-03
• 發明（設計）人: 劉世偉;茍松濤;鄭毅;葉坤
• 申請（專利權）人: 四川偉康生物科技有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00;A23L21/25;A23L33/125;A23B5/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種抗氧化雞蛋片，其特征在于：包含以下質量份的各原料：80-100份蛋黃粉，20-30份殼寡糖，40-50份蜂蜜。

2.根據權利要求1所述的抗氧化雞蛋片，其特征在于：各原料的質量份為：蛋黃粉90份，殼寡糖24份，蜂蜜45份。

3.一種如權利要求1或2所述的抗氧化雞蛋片的加工方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)制備殼寡糖原料：將食品級的殼寡糖進行粉碎并過120目篩網，得到大于80目以上的成品粉末即殼寡糖原料；

(2)制備蛋黃粉原料：將蛋黃粉進行過篩，得得到大于80目以上的成品粉末即蛋黃粉原料；

(3)將殼寡糖原料與蛋黃粉原料混合，再加入蜂蜜進行攪拌，至物料完全混合均勻；

(4)將完全混合均勻的物料依次進行制粒、烘干、干燥、壓片、包裝，得到抗氧化雞蛋片成品。

4.根據權利要求3所述的抗氧化雞蛋片的加工方法，其特征在于：所述步驟(1)中，將食品級的殼寡糖通過不銹鋼萬能粉碎機進行細微粉碎；所述步驟(3)中，將殼寡糖原料與蛋黃粉原料置于V型混料機內混合不低于60分鐘后轉入攪拌罐內，開啟攪拌后加入蜂蜜，攪拌時間3-6個小時，至物料完全混合均勻，無干雜料，顏色均勻為止；所述步驟(4)中，將完全混合均勻的物料通入制粒機內，調整制粒物料至14—30目，完成制粒，再置于食品烘干盤中，進行低溫50—90度真空烘干，然后干燥5—10小時，直到水分含量小于5％為止，再將物料置于壓片機內，調整產品規格所需大小達到0.3克，完成壓片，然后進行整粒，最后密封包裝，檢驗合格后入庫，得到抗氧化雞蛋片成品。