[發明專利]一種核桃粉棗片及其制備方法在審
| 申請號： | 201711012942.1 | 申請日： | 2017-10-26 |
| 公開（公告）號： | CN107874176A | 公開（公告）日： | 2018-04-06 |
| 發明（設計）人： | 陳進基 | 申請（專利權）人： | 茂名市電白區玖樂食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L25/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 廣州市南鋒專利事務所有限公司44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525000 廣東省茂名市電*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 核桃 粉棗片 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種核桃粉棗片的加工方法，其特征在于，包括如下步驟：
a.備料：取核桃粕進行干燥粉碎，得核桃粕粉；選取新鮮紅棗，清洗，除去雜質；
b.蒸煮：將高壓夾層鍋中加入原料總質量5-8倍的清水，將核桃粕粉和清洗干凈的紅棗倒入鍋中進行蒸煮，保持水溫90-100℃，蒸煮17-19分鐘；在蒸煮過程中加入山梨酸鉀、檸檬酸；
c.打漿：將蒸煮過的原料，用打漿機打成漿；
d.刮片：將打好的漿液用刮片設備進行刮片，形成片糖；
e.烘干：將片糖置于60±5℃下烘烤，烘烤時間5-6.5小時；
f.起片、切片、包裝，將烘烤后的片糖揭起，并按規格切片、包裝即得。
2.根據權利要求1所述的加工方法，其特征在于；所述山梨酸鉀的用量≤0.4g/kg原料，檸檬酸的用量≤0.3g/kg原料。
3.根據權利要求1所述的加工方法，其特征在于；所述打漿的過程中加入由甜菊葉、甘草、玉竹、薏米原料制備的提取液；所述原料的質量配比為1:1-2:0.5-1:0.5-1。
4.根據權利要求3所述的加工方法，其特征在于；所述打漿過程，蒸煮過的原料與提取液的料液比為1:0.5-1。
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