[發明專利]一種薏仁黑米乳飲料及其生產工藝在審
| 申請號： | 201711000858.8 | 申請日： | 2017-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN107801777A | 公開（公告）日： | 2018-03-16 |
| 發明（設計）人： | 楊延宏;楊楊 | 申請（專利權）人： | 貴州百科薏仁生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/154 | 分類號： | A23C9/154 |
| 代理公司： | 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飛 |
| 地址： | 552400 貴州省黔西*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 黑米 飲料 及其 生產工藝 | ||
1.一種薏仁黑米乳飲料，其特征在于：由以下重量份原料組成：薏仁：10-15份、黑米：5-10份，牛奶：50-60份、穩定劑：2-5份、蜂蜜：6-8份、果汁：15-20份、花生：5-10份、荷葉：5-10份、竹葉：5-10份。
2.根據權利要求1所述的一種薏仁黑米乳飲料，其特征在于：上述穩定劑將下列原料按照如下重量配比制成：羧甲基纖維素鈉：10-20份、黃原膠：5-10份、瓜爾豆膠：5-10份及瓊脂卡拉膠：5-10份、單硬脂酸甘油酯：1-2份。
3.根據權利要求1所述的一種薏仁黑米乳飲料，其特征在于：果汁為椰子汁、哈密瓜汁、草莓汁、芒果汁、青蘋果汁、木瓜汁、西瓜汁、葡萄汁、香蕉汁、檸檬汁中的一種。
4.根據權利要求1-3所述的一種薏仁黑米乳飲料的生產工藝，其特征在于：包括以下步驟：
(1)將浸泡后的薏仁、黑米、花生研磨成漿，并與牛奶混合煮沸；
(2)將穩定劑與蜂蜜混合，于水中攪拌溶解均勻，并加熱至70-80℃，制得穩定劑溶液；
(3)將荷葉和竹葉加水提取，制得提取液；
(4)將上述制得的穩定劑溶液、提取液和果汁加入到步驟(1)得到的薏仁、黑米與牛奶的混合物中攪拌均勻，調香定容，均質25-30Mpa，巴氏殺菌；
(5)冷卻后搖勻，無菌灌裝。
5.根據權利要求4所述的一種薏仁黑米乳飲料的生產工藝，其特征在于；步驟(1)：用50-60℃熱水浸泡薏仁、黑米和花生1-2小時后研磨成漿。
6.根據權利要求4所述的一種薏仁黑米乳飲料的生產工藝，其特征在于：步驟(2)：水的量為穩定劑和蜂蜜總量的2-3倍。
7.根據權利要求4所述的一種薏仁黑米乳飲料的生產工藝，其特征在于：步驟(3)：水浸提為超聲波輔助法水浸提。
8.根據權利要求7所述的一種薏仁黑米乳飲料的生產工藝，其特征在于：超聲波輔助法水浸提的具體參數為提取功率80-120W，提取時間35-60min，提取溫度60-80℃，料液比1：10-15。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于貴州百科薏仁生物科技有限公司，未經貴州百科薏仁生物科技有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201711000858.8/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：菠蘿香蕉酸奶
- 下一篇：一種海紅果AD鈣奶飲料的生產方法
